打蛋液、搅面糊样样精通 打蛋器产品解析

打鸡蛋的工具叫什么 打蛋器，用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液，以便用来做蒸蛋。打蛋器种类家庭常用的打蛋器分两种：手动打蛋器、电动打蛋器两种。手动打蛋器手动打蛋器常见的为不锈钢材质，用于打发奶油、蛋白等。有不同尺寸的，按需求选择需要的大小。是制作西点时，必不可少的烘焙工具之一。手动打蛋器主要用于打蛋，打发奶油以及搅拌材料。以铁条较密，较硬者为佳。建议大家买个质量好的，因为这个工具在烘培中最为常用。电动打蛋器速度较快，制作蛋糕搅拌面糊时容易让面起筋，所以最好还是要用手动打蛋器来搅拌面糊。如果你没有电动打蛋器，只要有手动打蛋器一样可以做出完美的西点。只是要付出强大的体力劳动。电动打蛋器电动打蛋器又分为手提电动打蛋器和座式带桶电动打蛋器，下面分别简单介绍下：A：手提电动打蛋器这种打蛋器市面上多为180W-300W的功率，建议选择250-300W左右的为宜。功率太小的话，不易打发东西，产品也容易烧掉。另外非常重要的一点是它所配的打蛋网和搅拌勾。为健康起见，建议购买不锈钢材质的。市场上大多数实际为电镀的打蛋网，在使用过程中涂层容易脱落。如果对这个介意的话，一定要在购买前确认清楚。B：座式带桶电动打蛋器这种其实就是在手提款的基础上加个底座，上面放个可旋转的搅拌桶，这样即方便又省力。一般带桶的打蛋器能够和面的话性价比就比较高，如小熊底座式打蛋器，可以打蛋也可以和面。打蛋的时候可以分离开来，变成手提电动打蛋器。一般为300-500W功率。购买这类打蛋器时，建议不要选择过于便宜的机型。一般来说价格在150-300元左右。

打蛋器可以做什么食品

摊鸡蛋材料：鸡蛋150克，大葱10克，盐3克，植物油50克做法：1.大葱去根洗净切成葱花；2.把蛋打入碗中，调均匀，加入精盐、葱花，再调匀；3.锅内放入食油，用旺火加热；4.倒入调好的鸡蛋，使鸡蛋液在锅底摊成圆形，厚薄均匀，用微火煎至七成熟，翻                过来，再略煎一下，使两面焦黄，即可出锅。鸡蛋水沽茶材料：面粉250克，鸡蛋三个，水325克，油10克，胡椒粉1克，盐8克做法：1.水加面粉加入3克盐，再加10克油2.搅拌成糊状3.电饼铛中，抹油，倒入面糊，摊成有些糊斑的厚饼。正反面都要这样。4.将面饼取出后，切成长条5.再切成小方片，也可以切成了菱形片6.锅中放油，油稍热，将鸡蛋打散在锅中7.随着油热，不断的将鸡蛋打散8.加入水，煮至汤白，加入适量的盐，胡椒粉调味9.再将切好的面片倒入关火鸡蛋布丁材料：水50公克，鲜奶400㏄，胶冻粉25公克，蛋黄4个，香草精少许，热水30㏄，细砂糖100公克做法：1.在锅中将水煮开，加入布丁材料的砂糖搅拌至融化，再倒入鲜奶，转小火加热至沸腾前熄火。2.将胶冻粉加入作法1的材料中，充分搅拌至完全溶解。3.在另一锅中将蛋黄打散，分次冲入作法2的材料，边加边搅拌均匀，再滴入香草精，然后用细筛网过滤，倒入模型。4.将焦糖浆材料的细砂糖与水放入锅中煮沸，再续煮至有焦色时，加入热水搅拌均匀即可熄火备用。5.待作法3的布丁冷却后，放入冰箱冷藏至少2小时，食用时扣出，淋上作法4的焦糖浆即可。鸡蛋羹材料：鸡蛋，盐，水，油，葱花做法:1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅                盖一定要留缝，不要盖严实了。吐司煎鸡蛋材料:吐司方包3块，鸡蛋3个，黄油一小块，盐适量做法:1.在案板上铺上保鲜膜，把一片吐司放在保鲜膜上面2.用圆形的饼干模在吐司中间抠出一个圆洞来3.用水果挖球器沿着圆洞的四周对称地抠出6个小圆来4.依次把三片吐司都抠好，使吐司中间出现一个花朵的形状5.平底锅小火加热，把黄油分成3份，每次融化1份6.黄油融化后，放进一片吐司，煎至金黄后翻面7.往吐司的花形洞里磕进一个鸡蛋，均匀洒上少许盐，小火慢慢把鸡蛋煎熟即可一.基本介绍：打蛋器(egg-beater)，用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液，以便用来做蒸蛋。家庭常用的打蛋器分两种:手动打蛋器、电动打蛋器两种。二.使用注意事项：请遵照产品说明书使用。再好的产品，也不要长时间连续使用，延长电机寿命。平常注意使用，可延长产品寿命。黄油一定要放软一点切小粒再打。否则硬硬的黄油足可以把你的机器特别是蛋甩给毁掉!打面粉时请用螺旋状打蛋头，但我并不建议亲们使用祈和打蛋器来打面团。因为面团湿，有粘性，打蛋器转起来很费劲，就会导致摩擦生热，电机滚烫。所以，如果你不想因为打发面团而毁掉一个机器，还是请谨慎使用此功能吧。[2]

打蛋器可以做什么食品

摊鸡蛋材料：鸡蛋150克，大葱10克，盐3克，植物油50克做法：1.大葱去根洗净切成葱花；2.把蛋打入碗中，调均匀，加入精盐、葱花，再调匀；3.锅内放入食油，用旺火加热；4.倒入调好的鸡蛋，使鸡蛋液在锅底摊成圆形，厚薄均匀，用微火煎至七成熟，翻                过来，再略煎一下，使两面焦黄，即可出锅。鸡蛋水沽茶材料：面粉250克，鸡蛋三个，水325克，油10克，胡椒粉1克，盐8克做法：1.水加面粉加入3克盐，再加10克油2.搅拌成糊状3.电饼铛中，抹油，倒入面糊，摊成有些糊斑的厚饼。正反面都要这样。4.将面饼取出后，切成长条5.再切成小方片，也可以切成了菱形片6.锅中放油，油稍热，将鸡蛋打散在锅中7.随着油热，不断的将鸡蛋打散8.加入水，煮至汤白，加入适量的盐，胡椒粉调味9.再将切好的面片倒入关火鸡蛋布丁材料：水50公克，鲜奶400㏄，胶冻粉25公克，蛋黄4个，香草精少许，热水30㏄，细砂糖100公克做法：1.在锅中将水煮开，加入布丁材料的砂糖搅拌至融化，再倒入鲜奶，转小火加热至沸腾前熄火。2.将胶冻粉加入作法1的材料中，充分搅拌至完全溶解。3.在另一锅中将蛋黄打散，分次冲入作法2的材料，边加边搅拌均匀，再滴入香草精，然后用细筛网过滤，倒入模型。4.将焦糖浆材料的细砂糖与水放入锅中煮沸，再续煮至有焦色时，加入热水搅拌均匀即可熄火备用。5.待作法3的布丁冷却后，放入冰箱冷藏至少2小时，食用时扣出，淋上作法4的焦糖浆即可。鸡蛋羹材料：鸡蛋，盐，水，油，葱花做法:1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅                盖一定要留缝，不要盖严实了。吐司煎鸡蛋材料:吐司方包3块，鸡蛋3个，黄油一小块，盐适量做法:1.在案板上铺上保鲜膜，把一片吐司放在保鲜膜上面2.用圆形的饼干模在吐司中间抠出一个圆洞来3.用水果挖球器沿着圆洞的四周对称地抠出6个小圆来4.依次把三片吐司都抠好，使吐司中间出现一个花朵的形状5.平底锅小火加热，把黄油分成3份，每次融化1份6.黄油融化后，放进一片吐司，煎至金黄后翻面7.往吐司的花形洞里磕进一个鸡蛋，均匀洒上少许盐，小火慢慢把鸡蛋煎熟即可一.基本介绍：打蛋器(egg-beater)，用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液，以便用来做蒸蛋。家庭常用的打蛋器分两种:手动打蛋器、电动打蛋器两种。二.使用注意事项：请遵照产品说明书使用。再好的产品，也不要长时间连续使用，延长电机寿命。平常注意使用，可延长产品寿命。黄油一定要放软一点切小粒再打。否则硬硬的黄油足可以把你的机器特别是蛋甩给毁掉!打面粉时请用螺旋状打蛋头，但我并不建议亲们使用祈和打蛋器来打面团。因为面团湿，有粘性，打蛋器转起来很费劲，就会导致摩擦生热，电机滚烫。所以，如果你不想因为打发面团而毁掉一个机器，还是请谨慎使用此功能吧。[2]

电动打蛋器附带的搅拌钩是干什么得

可以用来打果酱的。打蛋器一般用来打发蛋液，打发奶油和搅拌材料。1、手握住打蛋器中上部，倾斜容器，接触面积更大。2、顺着一个方向打，更容易打出泡。3、做蛋糕时候在蛋液中加一点点醋或者塔塔粉，这能让蛋清的PH值呈酸性，更容易成型。

电动打蛋器怎么用

打蛋器的分类1电动打蛋器。它的用途就比较广，像是打发鲜奶油、打发黄油、打发蛋清和全蛋等等都要用到电动打蛋器。电动打蛋器又分为手持型和桌上型。照片上的电动打蛋器就是一款手持型打蛋器，也是比较适合家用的。桌上型打蛋器一般在西点蛋糕坊中会用到，适合比较大量的材料。2手动打蛋器。一般在比较容易搅拌的情况下才会用，像是搅拌西餐沙拉中的油醋汁、中餐中搅拌鸡蛋、搅拌黄油和一些简单的面糊等等，因为手动打蛋器只是靠手的力量来搅拌，所以很难把蛋清或鲜奶油打发。END打蛋器怎么用比如做蛋糕时：我做蛋糕的初始阶段也是用手动打蛋器的，但打出的蛋白总是很容易塌陷，后来才知道一个成功的蛋白主要取决于两点，一是打蛋器的转速，再有就是打蛋白时糖的比例。打蛋器的转速达不到，打出的蛋白气孔很大，就很容易消泡，做出的蛋糕就不成形，稀稀的。而糖则一定要达到60%的含量，这个比例能够保证蛋白的稳定性最高，也意味着蛋白的体积能够涨到最大。电动打蛋器用法也不难：搅蛋器的螺丝模样是搅拌面粉用的，圆头是打发蛋白用的。每次用前插上一付(两根)你需要的搅拌头。用完取下来清洁。开关有高低档次可调节，1档功率最低螺旋打蛋器：把蛋盆放平，握住打蛋器上下用力揣，打到你想要的硬性发泡状态即可。END注意事项请遵照产品说明书使用。再好的产品，也不要长时间连续使用，延长电机寿命。平常注意使用，可延长产品寿命。黄油一定要放软一点切小粒再打。否则硬硬的黄油足可以把你的机器特别是蛋甩给毁掉哟！打面粉时请用螺旋状打蛋头，但我并不建议亲们使用祈和打蛋器来打面团。因为面团湿，有粘性，打蛋器转起来很费劲，就会导致摩擦生热，电机滚烫。所以，如果你不想因为打发面团而毁掉一个机器，还是请谨慎使用此功能吧。