传统厨房模式可以摒弃了吗?

厨房用英语怎么读？"Kitchen".厨房，是指可在内准备食物并进行烹饪的房间，一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具(瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱)、流理台(洗碗槽或是洗碗机)及储存食物的设备(例如:冰箱)。流行趋势厨房1、形式简洁简约主义厨房的一大主要特点就是形式简洁，它的表现方式体现在厨房设计大多为简单的直线，横平竖直，减少不必要的装饰线条，用简单的直线强调空间的开阔感。由于直线型的设计较多，空间感很强，让人们在其中倍感舒适与清爽。2、功能实用说到简约厨房并不是说明要对厨房的实用功能让步，既然为简约风格，在厨房的设计中就会摒弃所有不必要的繁复支节，剩下最本质的功能，厨房里除了保留最基本的储藏、洗涤、烹饪等功能外，已很难找到其他不必要的东西，刀叉等实用工具也只是满足主妇的最基本需求，而不是多得让人分不清如何使用的各种工具。简约人士眼中繁琐的功能被省略，底柜的设计也摒弃传统竖立在地面的形式，水、电、气的管线都被隐藏在墙内。3、色彩偏冷每一种风格都有自的代表色彩，偏冷的颜色是简约主义的代表色，这与简约主义的发源地北欧有着密不可分的关系，北欧的树种因天寒而材质颜色偏浅，人们的生活舒适而朴实，家居用品修饰成份较少，简单偏冷的颜色成为简约主义的一种代表语言。简约厨房所使用的原木色有两种，一种是采用实木不进行着色，以本身的原木色彩示人，另一种是采用原木纹理的高档防火板。原木色能够体现木材本身的自然美感，突出家具的设计，通过简单的线条在原木色的氛围中勾勒出一个洁净舒适的厨房环境。4、材质多样化木质、防火板、石材是橱柜中的基本材质，在简约主义的阵营中，更可见到后现代的新宠，如铝、碳纤维、塑料、高密度玻璃等等，丰富了厨房世界的组合和诸多实用功能，如防水、耐刮、清爽、透光等。

无纸化厨房是什么?厨房无纸化

　　无纸化厨房：　　无纸化厨房是专为中高端餐厅、酒楼量身定做的，根据餐厅特有的管理特点，改变以手工写菜单，人工传输到后厨的管理模式，实现无纸化制作菜品，并监控整个管理过程，使厨房制菜到前厅管理做到有条不絮。　　传统管理模式，从完全的手工菜单到半自动化的打印菜单，打印机做为厨房的不可缺少的设备，对最原始的点餐模式有一定的进步，但针对后厨仍会发生一些问题。例如，从顾客到店用餐，服务员采用手工形式，然后传输到后厨进行作业，每个菜单虽有明确的座位、菜品、菜系标注，除了后厨繁忙的环境以外，会导致丢单、重复等情况，后厨自身大量的油烟、水或异物都可能引来菜单变得潮湿、不清晰，丢失厨打单、菜单不清楚导致的上错菜，少上菜的情况反而会变本加厉，这些都是引起客户不满的潜在因素。从卫生情况来讲，打印机一般采用热敏式，通过高温产生化学反应而形成图像，如果放置不当，容易污染菜品、食材等情况，引起卫生问题势必对餐厅是致命打击。　　信息化管理模式　　无纸化厨房用于替代传统后厨打印机，改变了餐厅前台点餐后台出单制作的传统模式。使用电脑管理菜品制作、上菜规范的一系列流程，可以有效降低了很多客观错误，如遇到打印机缺纸、损坏等客观因素，也未有人发觉，势必带来前台、后厨的混乱局面。建立无纸化厨房，对餐厅的设备投资和管理规范都比较有效，是解决成本的关键。服务效率和准确性大大提升，提升了企业形像，做到餐厅运营的规范统一，实现了厨房无纸化、信息化、智能化的管理。　　应用价值：　　1、无纸化、智能化的无纸化厨房管理　　前台下单后厨显示,完全杜绝了打印机缺纸、断电、损坏等物理丢单的可能，服务效率和准确性大大提升同时节约了成本,提升了企业形像,实现了厨房无纸化、信息化、智能化的管理。　　2、降低运营成本　　厨房单据的自动传输，使得厨房跟消费区不在有传单人员忙碌的身影；收银数据的自动生成，使得收银员轻松搞定繁琐的收银工作，财务报表实时生成，全面而详尽。服务员、收银员、财务人员数量的减少将会给餐饮企业节省很大一部分的成本。　　点菜过程的完全无纸化、结帐过程的单据正规、统一化、财务报表的无差错实时查询都把以往所需要的大量的办公设备以及纸张的使用量压缩到了一个最低的程度，从而节省了一笔不小的成本。

厨房的优点有哪些

一、协调集成厨房是个组合形式的家居设计新模式，因此在家装之前，应当是先从设计入手，厨房设计师应当与消费者进行沟通，然后再去现场策划水、电管线位置，协调厨房和整个家装的风格。二、量身定做大到厨房布局，小到每一个拉手，设计师都要本着：以人为本、量身定做的原则，反复推敲、精心设计体现出集成厨房的独特神韵和客户的个性需求。三、个性化集成厨房有多种橱柜材质、品种、价格可供选择。可根据空间结构、兴趣爱好设计，根据自己经济能力购买。四、舒适集成厨房人体工程学、人体工效学和工程材料学的原理在设计和制作过程中的巧妙运用，突出了集成厨房“以人为本”的文化理念，使人们能零距离的感受科学带来舒适生活，“生火作饭”的辛劳将被“厨艺表演”的乐趣所代替。五、环保集成厨房使用的无毒无害的环保材料使人们再也不用担心甲醛和辐射的侵害，厨柜专用的材料和设备配以专业人士的精心设计以及集成灶的出现使厨房永远地告别了“烟熏火燎”和“卫生死角”的时代；六、全程服务集成厨房提供的是厨房设计、管线调改、橱柜量身定做、电器五金代配代装、保修维修的全程服务，同时特别注重厨房整体的格调、布局、功能与档次。七、代购集成厨房代装设计制作单位可代为消费者购置和安装水盆、水龙头、抽油烟机和灶台，还可以根据消费者要求，在橱柜上嵌入烤箱、饮水机、垃圾处理器、转篮、拉篮等新式电器五金。厨房大件配套物品须在安装橱柜前先行到位，将冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机、消毒柜等多种电器安排在适当位置上。八、经济实用集成厨房在时下的流行，不仅因为它非常实用，而且因为合理运用空间，在经济上也有不少优势。它的造价是根用材面积和配置来计算价格的，非常科学和人性化。九、安全专业人士的整体设计和整体施工装修杜绝了传统厨房的各种安全隐患，实现了水与火、电与气的完美整合。十、美观在生活越来越繁忙的社会，怎么能够更好地调节自己的心情？整体集成厨房将是现代化、功能化的艺术品。厨房的内涵在此刻发生了革命性的飞跃，厨房将不再只是主妇作饭的劳作空间，它已经成为完美家居中一道亮丽的风景线和人们交流的休闲场所。

燃气热水器的浴缸模式和厨房模式有啥区别？

现在高端点的机器带有智能浴模式，就是出水模式和升数是可以选择的。浴缸模式是指如果家里有浴缸的话，可以选择到这个模式，出水量大。如果在厨房洗菜洗碗，可以选择到厨宝模式，每分钟出水量小，这样的话，不浪费水。在不同情况下，选择不同的出水模式。正常情况下应该是舒适模式或经济模式。

中央厨房是什么意思

中央厨房也可以叫中心厨房（其实就是配餐配送中心），主要任务是将原料制作加工成半成品或成品，配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。打个比方吧，你去KFC吃的那些套餐饭（像黑椒牛仔骨饭、牛肉土豆饭这之类的），就是中央厨房那里提前制作好成品然后拿到分店加热一下卖给你的。好处：可以大规模降低生产成本；使成品在质量、口味上更统一。好多快餐企业都趋向于这种标准范畴的配送概念，也向这方面投资和技改。这样连锁分店、小快餐店就不再分公司有限的财力和物力了，刚刚迎合了一句话“好钢用在刀刃上”。拓展资料：按一般的传统餐饮店模式，一个大型店需要5个选菜工，3个采购;而在中央厨房总部，只需要3个总采购，20个左右选菜工，能节约大约100人。除能节约人力成本外，由于统一采购，还能大规模降低采购成本;以毛肚为例，采购100吨毛肚比采购10吨毛肚每公斤要便宜近1元。中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。中央厨房为保证原料质量的稳定，最佳方式是建立原料基地或定点品牌供应企业。拥有了自己的专业原料生产基地和厂家，在原辅料达到规范的前提下，产品才有统一的保证，产品质量才可能达到稳定一致。中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准，甚至对原料的冷冻程度、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定。对于一些特殊产品，可以指定厂家进行定制。由于进货量大，中央厨房可以对原料的规格标准、质量要求、运送方式等做出全面规定，保证原料新鲜优质，为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。集约化采购对餐饮工业化发展推动作用明显，企业合作互惠互利。它为中央厨房带来的还有成本的降低，市场竞争力的提高。一方面是原料成本，中央厨房通过大批量进货减少中间环节，使产品具有价格优势。集中加工提高了原料综合利用能力，边角余料可以通过再加工进行使用，减少浪费，从而降低成本。另一方面是人力资源成本，中央厨房的设置，使经营点缩小后厨面积或取消了自有厨房，不仅可以改善环境，而且还扩大了一线店堂面积，减少勤杂人员。例如，某一连锁餐饮企业，没有建立中央厨房之前，每个分店后厨至少要有8人，如开10家分店共需80人。中央厨房的员工约30人，平均到各店，单个连锁店的后厨只有4-5人，有效节约了人力资源的成本。建立中央厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序专业化，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度，是餐饮业实现规范化经营的必要条件，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益，让家庭厨房劳动社会化，更科学地保障市民餐桌的安全。特点1、为消费者提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性。2、可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润最大化。3、可降低各销售网点的加工成本，减少库存，降低损耗。4、可快速有效地应对各销售网点订货需求，实现多品种、小批量、高效率配送服务，降低物流成本。5、降低人事费用、降低物业成本。6、提高服务水平，提高工作效率。加工的产品A、一般适合中央厨房加工的产品:1、批量生产的产品中央厨房设备2、店铺每天使用量大，保存期长的产品3、加工过程复杂，烹饪时间较长的产品4、容易受个人技术而影响品质的产品5、利用专门机器加工，能够提高商品品质的产品B、一般不适合中央厨房加工的产品:1、在生产厂家大量生产的产品2、鲜度容易劣化的产品3、加工时间短的产品产品加工注意事项1、充分考虑加工产品的色香味形，确定产品的工艺配方;2、调整店铺产品加工工艺，用集约化的生产方式实现产品的规模化生产;3、合理选择加工工艺设备与人员配置;4、充分考虑加工产品的成本;5、保障加工产品的食品安全;6、高效的物流配送解决方案;7、合理的布局规划与加工环境设计原则(一)符合食品加工相关设计规范1、符合HACCP管理体系的要求2、符合产品QS相关要求(二)按照功能进行严格分区1、对各个区域进行严格的温度分区2、洁净区与污染区严格区分3、加工车间洁净度保障体系的建立:设入货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区，严格区分开;(三)平面布局1、应符合产品加工工艺，使人流、物流、气流、废弃物流顺畅;2、人员进入车间，进行一次，二次更衣，风淋，洗手，消毒，不可直接进入车间;3、操作人员直接到达各自的操作区域，避免清洁区与污染区人员动线相互交叉;4、避免污染物和非污染物的动线交叉;5、避免生、熟品之间的相互交叉;6、加大清洁区空气压力，防止污染区空气向清洁区倒流;7、气流从低温向高温区流动;(四)严格按照工艺合理选择加工设备、物流设备、制冷设备(五)严格按照节能的原则、并注重投资的合理性(六)注重环境卫生，防虫防鼠(七)长远规划，分步实施中央厨房分类按业态:团膳业中央厨房;快餐连锁业中央厨房;火锅连锁业中央厨房。又可分为:企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、部队、医院及社区供餐等。按配送模式:全热链配送式、全冷链配送式、冷热链混合配送式。