中央厨房的概念和特征是什么？

单眼皮

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想吃饭

2017-12-21 10:19:52

中央厨房是指为连锁经营的餐饮店及学校、医院等团体人群提供主食和菜肴产品的规模化加工调理设施。其主要生产过程是将原料按照菜单制作成成品或者半成品，配送到各连锁经营店进行二次加热或者销售组合后销售给顾客，也可以直接加工成成品或销售组合后直接配送销售给顾客。中央厨房集中采购，可大大降低成本、效率高、卫生有保证，配置有专业营养师，可制订个性化菜单，满足不同消费者的需求。

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