每次冲每次口感都不一样，第二阶段为100-130ml流量，只要萃取量达到120-130ml时停止尾端萃取，第三手法必须从滤纸外檐开始，呈螺旋顺时针方向的慢慢往中心注入，鉴于你的情况给到如下建议，基本手冲壶水温控制在85±1℃左右，第二流速控制在浇透闷蒸阶段为10-15秒，萃取阶段为30-40秒水量120ml，第三流量第一阶段闷蒸的话流量基本在20ml-30ml左右，第四最后呈现出的萃取残渣形状得像一个圆型山包或馒头状，只有达到以上四点才能正真冲泡出好咖啡，我也在摸索阶段细嘴长颈壶，在手冲咖啡时用于控制水流速度和流量，一般手冲壶操作难度较大，很多咖啡师就在手冲那关惨遭滑铁卢，我也不例外
