砧板架材质有哪些_哪种材质的好

买什么材质的砧板好？ 赫赫有名的龙州砧板的原木是蚬木，本地还称之为宪木（与蚬木谐音），原木产于我国广西南部与越南北部交界处的石灰岩山地密林中或石山的悬崖硝壁上，由于生长缓慢，高大挺拔，木材赫红，细胞组织致密，且吸收了山地的许多含钙矿物，所以木质坚硬如铁，韧性大，入水即沉，极耐腐，历千年不朽，为著名的高质量、高硬度木材。用它制作的砧板，铁钉入之亦难，铁锤敲击板面可发出类似敲击金属产生的声音，因此又有铁木砧板之称。目前是广西五大硬木之首，是我国禁止砍伐的特类木材之一。由于人们无序的砍伐，使其成为渐危树种，现在我国已经没有这种成林成材树木，现原木均产自越南，从越南进口，但依然在广西几百年的手工传统工艺下制作而成，因此称为广西铁木砧板或越南铁木砧板。用蚬木制作的砧板色泽圆润，不掉屑不褪色，平滑如镜，木纹坚细，使用利刃斩剁，也不见刀痕，绝无补丁、粘贴、上色等掩盖砧板原貌手段，具有纹理清晰，自然抗菌，绿色耐用等特点，一般可用二三十年，使用适度，保养得法还可用得更久，被誉为厨具中的珍品，为家庭巧妇必备之理想砧板。蚬木砧板已扬名数百年，在18世纪就通过水路出口到东南亚及欧美各国，成为达官贵族厨房必备之珍品。逢年过节，喜迁新居之时，精心挑选一块上好的蚬木砧板送给自己的爱人、父母、亲戚、朋友、同事，让亲朋好友收到一份货真价实的厚（重）礼，或留给自己享用，实在是一个明智之举。所以蚬木作为砧板的材质最好

选择砧板什么材质最好，有没有品牌推荐

为了全家人，厨房里的这个你得好好选！花姐小厨房前段时间有姐妹来问我，家里砧板该换了，长霉菌，掉渣，有没有好的砧板可以推荐？太巧了，我也正想添一块新砧板。接触了十几年的砧板，对每种砧板也有接触了解，于是花了几天时间，好好整理了一番。很多人喜欢在刀具、锅具上花大价钱，却只愿意买一块减价的砧板，这真的对自己和家人很不负责任。砧板要接触大部分的烹饪食材，它的好坏、安全与否影响了你和家人的健康。如果你的砧板发霉了，请赶紧扔掉！我在营养学课上就了解过，砧板长时间放在阴暗潮湿的地方，会滋生出霉菌，尤其是黄曲霉菌，它被国际卫生组织认定为一级致癌物，毒性是砒霜的68倍。另外，砧板上的渣沫，还会使蔬果沾染上腥味，随着食物吃进肚子里，导致腹痛，恶心，上吐下泻。所以常常做饭的，尤其是家里有宝宝的姐妹们，一定要在厨房里配一块防霉、耐砍、易清洗的砧板，让一日三餐更卫生，也让家人吃的更健康。好啦，话不多说，我们来选砧板吧！市面上砧板种类还真不少，不过大致归纳一下，还是能分出主要的4种，实木砧板、竹制砧板、塑料砧板和钢化玻璃砧板。除了钢化玻璃的，其他3款我都有在用，使用感受还是蛮深刻的。此外还有类似稻谷壳、合成橡胶等材质的新式砧板。◆ ◆ ◆实木砧板防霉★耐砍★★★★★易洗★★价格区间150~350综合★★★实木砧板是我们最常见的一种砧板，我也有一款实木材质的砧板。它真的超级耐砍！！用它来剁肉、砍骨头、切一些比较硬的食材，真的很合适。而且实木砧板有韧性，很厚实，使用感还是比较好的，这大概也是为什么酒店大厨都爱用实木砧板（菜墩）的原因吧？实木砧板的种类有很多，不好挑选。普遍口碑比较好的是白果木、皂角木、桦木和柳木，不过价格比较乱，某宝、某东上十几元到几百元的都有，口碑好的更贵，大概150~350之间。而且实木砧板相对来说也比较笨重，容易发霉，产生木渣等（我的那块就老掉渣 ）。另外有些木头有毒有异味，比如乌柏木。而有些木质疏松，比如杨木，容易开裂，产生刀痕。这些都不适合做砧板，姐妹们在挑选时还是要仔细甄别的！！ 竹制砧板 防霉★★耐砍★★★易洗★★价格区间50~150综合★★☆竹制砧板大多都是竹块拼接起来的，比实木更轻便，价格也比较实惠。但厚度不够，易发霉（我的那块就发霉啦），不耐砍，会蹦渣，而且伤刀。有些商家号称使用的是健康型粘合剂，但也肯定存在有用化学试剂粘合的砧板，这种就不够健康了。不过也有少数是用整竹展开制成的，耐砍，可以用来剁肉，不使用化学粘合剂，也不容易裂，更加环保，不过价格高了点。塑料砧板防霉★★★★耐砍★★易洗★★★★★价格区间跨度较大，品牌一般在200~500综合★★★★塑料砧板比较轻便，好洗，也抗菌，就是容易变形。材质主要有聚乙烯PE和聚丙烯PP两种，一般PP比PE更耐热，硬度也更高，也更适合做砧板。而且要选择色泽均匀、没有刺激性气味和杂质的塑料砧板，一些质量差的很容易切出渣沫，也容易褪色，随食物进入人体内后会对肝、肾造成损害。不过现在厨房里也很流行塑料砧板套装，我自己也非常喜欢。这种套装一般由3到4块不同功能的砧板组合而成，每块砧板都有非常明显的颜色区分，比如熟食、肉类、海鲜、蔬果，而且根据不同的功能还设计出了不同的细节，比如切肉时排血水的凹槽、切海鲜时防滑的颗粒感等等。这样可以避免食物的交叉污染，让食物更卫生安全。钢化玻璃砧板防霉★★★★★耐砍★易洗★★★★★价格区间20~60综合★★★★（安全但不实用）现在钢化玻璃砧板也很常见了，因为它易洗，抗菌，不起渣，也不贵，所以我也在考虑要入一个给小宝做辅食用。不过它也只适合给宝宝做辅食的家庭使用，易碎不耐砍剁，而且特别伤刀，切割时会有异响，只能切一些蔬果面包，而且专板专用，虽然卫生，但实用性不咋地。 稻谷壳砧板防霉★★★★耐砍★★易洗★★★★价格区间100~200综合★★★☆稻谷壳砧板是这几年刚流行起来的，这种砧板因为密度和硬度都很高，所以一般抗菌能力都比较强。真正的稻谷壳砧板是用大米外壳做的，丢弃后会自然降解，所以也比较环保。另外它不容易脏，也不容易发霉，不掉渣也不留刀痕，对刀比较好。如果只是平时切切菜，切切水果，还是很好的。但是市面上很多号称纳米银级抗菌技术的稻谷壳砧板，检测后根本不含银，甚至不含稻谷壳成分，所以好的稻谷壳砧板太少，价格自然就贵。另外这种砧板不耐砍，很硬，毕竟是稻谷壳拼的，因为剁个骨头剁坏了就可惜了。 合成橡胶砧板防霉★★★★耐砍★★★★易洗★★★★价格区间300~900综合★★★★还有一种砧板是合成橡胶材质的，我的厨房里也买了一块，这算是除了实木的外，唯一可以剁骨头的砧板了（会留下浅浅的刀痕，不过用赠送的砧板擦就可以擦掉了）。切起来平整很有弹性，不伤刀，不用特别伺候它，切完菜洗好了往边上一放，一会儿自己久慢慢收干了。当然我最满意的，就是它不长霉不留菌。但是这种砧板国内几乎找不到，只能找专业代购或者海淘来购买，价格也比较贵。好啦，看了那么多，你对砧板有新的认识了吗？我非常建议姐妹们的厨房里，备一块实木或整竹展开砧板（剁肉），同时放一套中高端的塑料或者稻谷壳砧板套装（切蔬果鱼肉）。经济能力可以承受的话，合成橡胶砧板也是不错的选择。如果家里有正在吃辅食的宝宝，除了剁肉的和切蔬果鱼肉的砧板，还要再入一块钢化玻璃砧板专做辅食。至于拼接竹制砧板、低端的合成材料（塑料、橡胶）砧板，市面上有很多染色、胶水拼接、掺入杂质等情况存在，我个人是不推荐的。如果在实体店挑选，要看清砧板的材质，如果色泽过于鲜亮，有刺鼻的异味，就不要购买了。如果是网购，要根据店铺各项评分，顾客评价（尤其是一段时间后的追评）来综合考量砧板质量另外，砧板一旦发霉，尤其是黄曲霉菌污染后，长期使用是会致癌的，所以选砧板一定要看它的抗菌能力，安全才是最重要的。总之，砧板这种日常厨房用品，还是遵循着一分价钱一分货的原则，一定要选择质量、工艺过关的产品。一块安心的砧板，不仅仅是厨房里不起眼的一个小物件。普通的食材在它这里切割出精致的模样，再经过煎，炒，蒸，炸，融合了暖心的爱，递到餐桌上和一家人享用。它是我们优雅烹饪的起点，也是美味生活的源头。

砧板什么材质好 砧板的分类介绍

一、实木质的砧板要好一些。二、菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，近来大多以塑料为材料浇铸。三、如何选购菜板：市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑料制成的，但合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干，不容易发霉，没有异味，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外，木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂。购买菜板时一定要挑选放心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。另外还有天然橡木菜板，采用精选天然橡木拼接而成，软硬适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂；使用时不会产生木屑；防潮防霉；天然杀菌，易清洗；坚韧厚重，美观大方，经久耐用，是可以考虑的种类。塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险；而有些质地粗糙的塑料菜板，还容易切出碎末，随食物进入体内，对肝、肾造成损伤。不论是哪种菜板，用完后都要及时清洗干净，竖着悬空挂放在通风的地方，让其风干。不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾不到，很容易滋生霉菌。清洗时，可用硬刷子蘸上洗洁精刷洗，然后用清水反复冲干净，也可用开水烫洗，能起到杀菌作用。一般家庭用菜板是用乌龙木（俗称铁木）或竹片粘合而成，由于坚固不脱屑，故较受青睐。但是乌龙木常含有一定的异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、恶心、呕吐等症。用竹片粘合的砧板，因粘合剂中常含有一定的甲醛和苯等，对人体也有害。

切菜的砧板（菜板）使用什么材质的比较好

木菜板木菜板是我们在过去的生活使用的最多的一种菜板了。木菜板的密度很高，韧性很强但由于木制的菜板种类很多，不易挑选。木菜板在清洗的时候不易清洗干净，容易藏污纳垢、滋生细菌。Tips：细菌中有一种霉菌叫做，黄曲霉毒素，被国际卫生组织认定为一级致癌物，是肝癌的主要诱发原因之一，1毫克就可以致癌。毒性比砒霜还要毒68倍，沸水和家用消毒柜无法杀灭。竹子菜板竹子菜板是继木菜板之后的一种菜板。竹子菜板比木菜板要轻一些，而且不容易造假。竹子菜板在购买的时候要注意查看菜板上是否有竹节的纹路，没有的话就是假的。竹子菜板不是很厚，是拼接而成的，因此在切菜的时候不适合重击，很容易破裂开来。Tips：竹子菜板多为拼接而成，而竹板之间的拼接多由胶水完成，胶水中含有大量致癌物以及甲醛。.塑料菜板塑料菜板虽然重量较轻，携带方便，但容易变形。一些质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，会对肝、肾造成损伤；一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多。在使用塑料菜板切很烫的熟食时，高温会加速有害物质的析出。Tips： 含有有毒物质，塑化剂，染色剂。对肝脏，肾脏造成损伤。尤其是对婴儿危害更大。是不是看到了这里发现我们目前百分之90的人用的这三种菜板都已经无法再坦然接受它门在我们的厨房里了。事无绝对，市面上还是会有一些菜板材质以及工艺是过关的，当然价格可能就会高山很多。所以菜板挑选的时候一定不要贪图便宜，菜板和我们的食物每天都是亲密接触，菜板不健康，等于食物不健康，用发霉的菜板，等于再吃发霉的食物。建议家里菜板常备两块，一块切肉食，一块用来切蔬菜说过，避免交叉污染。接下来给大家介绍一种一种菜板，价格还算亲民，而且没有塑化剂，染色剂，不会发霉，没有甲醛这些隐患。这种菜板是有机稻米壳作为原料，经过高温高压一次冲压成型，然后在进行手工打磨，紫外线消毒，相对来说硬度和密度都很高，完全不会发霉，真的是做到了健康无菌，清洗液非常方便，基本上水一冲就很干净，不沾油，亮点是双面的，这样就可以省下厨房的一点空间，不用再买两块菜板了。希望这个回答对你有帮助

家里切菜的砧板选哪种材质最好

个人建议用稻壳砧板，就是大米的外壳材质做成的砧板，个人建议在天猫或京东搜索初色稻壳砧板，这个牌子的稻壳砧板包含的稻壳纤维达到90%以上，我买了一块烧过一点，燃烧后的残留物的确像炭一样，呈粉末状了，让人更放心