厨房刀具 教你三招轻松选购

如何选购厨房的各类刀具？

如何选购菜刀

菜刀家家户户每天比用到的必须用品，很多人都在吐槽家里的菜刀难用，不锋利切菜切肉像锯木，做个饭累个半死，那真的是痛苦了。 菜刀要锋利好用那在购买时就一定要挑选锋利好用的菜刀？很多菜市场鸡鸭肉档老板和食堂饭店厨师他们都喜欢用国藩炮弹钢手工锻打菜刀这种传统老式刀，老菜刀虽然粗糙不起眼 但是胜在锋利 好磨 耐用 实用，对于用刀量大的行业非常合适。挑选菜刀主要看一下3点：1、挑选菜刀前最重要的是 要先确定好自己的用刀需求，是要切菜的 还是要斩骨的，还是要能切能斩的，先把需要什么刀确定好。 最确定好 是要选择精美好看的不锈钢刀，还是选择锋利耐用实用性强的传统老式菜刀。2、确定好以上两点，就可以开始挑选了。 挑选菜刀很简单 ，看钢材好坏，俗话说 好刀出在好钢上，一把刀要好用如果生产的钢材不好就是做的你最精美也是废铁一块。 分拨刀具钢材的好坏，只要 轻轻敲一下菜刀刀身听听声音经久知道了，好的菜刀好的钢材 声音清脆好听 而且发出的声音时间长， 差的钢材敲起来死沉死沉和敲石头一样，做出来的刀也好不到哪里去。3、看刀刃 不管是不锈钢刀 还是 老式菜刀 ，刀刃看过去都是成直线 无倒刺的，如果刀刃水平看过去不成直线，或刃口有倒刺边角等缺陷，那么这把刀也是不达标的。

今天去选购厨房刀具，看的我眼花缭乱，还是不知道买哪个牌子好

说起厨房刀具，我觉得最重要的就是它得锋利，如果可以帮助你免费磨刃那就更好了，建议首选 双立人刀具。

厨房刀具如何选择 哪种刀具更好

中国一直多是民以食为天，吃饭的重要性不用说都知道了。厨房菜刀家家户户每天做菜都必用，没有一把锋利好用耐用的刀具是不行的。如何挑选厨房刀具 可以从刀具的钢材和刀刃的刀口去分辨挑选合适好用的厨房菜刀。第一 看刀具的钢材 ，要分辨刀具的钢材好不好很简单，可以拿手指轻轻敲弹一下菜刀的刀身，听听声音就知道了。 好的菜刀的钢材敲起来声音清脆悦耳，声润持久，非常好听，反之不好的钢材做出来的刀具敲起来声音死沉沉的好像敲砖头一样，敲一下响一下，使用这种钢材的刀具一般材质都比较差了。 听声辩刀在古时候就一直有的分辨方式了。第二 看刀刃刀口和手感， 好的刀具刀刃锋利平整 越磨越亮，拿在手上不会出现跟重头轻或刀头重刀跟轻等感觉，力学运用设计一定是非常稳的，这样在刀具使用时才不会出现 容易偏重 起漂等现象。目前市面上使用的厨房菜刀主要以不锈钢刀和传统老菜刀为主，如果不是非常注重外观的话可以使用国藩聋哑炮弹钢菜刀这种传统手工锻打的这类老菜刀，外表上面看来来不起眼比较粗糙，但是确实是相当的锋利耐用，比起不锈钢刀确实要实用得多。

厨房刀具用什么钢好 刀具选购与保养

目前菜刀的主流材料是：3cr13、4CR13、5cr15mov、8cr15mov、9cr15mov、VG10等含碳量越高硬度越高，加工难度相对较大，菜刀就越锋利持久。为确保达到最佳使用效果，切割不同的食物请选择不同类型的刀具;请不要用砍刀以外的其他刀具砍骨或切割较硬的食品(如鱼骨、干制药材、冷冻食品等)，否则会导致刀刃严重受损;切勿用刀面去拍打食物;刀具使用后，请务必及时清洗干净，并用干布擦干，放置于干燥通风位置;为确保其防锈功能，请勿将番茄汁、柠檬汁等酸性或腐蚀性汁液留于刀面过久。1. 经常磨刀：锋利的刀比钝刀更安全，因为用锋利的刀切割食材时，花的力气更小，更精准不易打滑，手也不容易累。2. 让刀具完全可见:放置刀具时，要将把手朝向自己，并确保放好后刀具不会意外落下。千万不要让抹布等遮挡住刀具，否则容易出现意外。把刀递给别人的时候一定要注意，不要将刀尖对着人。3. 使用合适的刀具:切蔬菜、切肉、切鱼、切面包或做冷盘，都要用相应的刀具;切割不同材质的食物、切成不同的大小，也要用不同的刀。开发出各种用途的刀具是有其原因的。4. 当刀具掉落时:刀具掉落时，千万不要试着去接住它!那样做有可能严重受伤。5. 放置在儿童拿不到的地方:锋利的刀具对儿童很危险，一定要放在儿童拿不到的地方。6. 刀具应避免接触热源:千万不要把刀放在灶具上或接触任何热源，否则刀具容易损坏，也可能造成烫伤。7. 注意：千万不要以手指去划刀刃——千万不要用手指试探刀具是否锋利。以上就是关于厨房刀具保养注意要点以及厨房刀具保养方法的知识介绍，满意请采纳啦