厨房灶具的工作原理 厨房灶具品牌推荐

厨房装修灶具油烟机哪个牌子好网上关于油烟机和燃气灶的见解都外行，有必要在此纠正以免误导用户。对油烟机，排烟性能是首要质量：排烟性能不是看品牌或风机吸力，实际上油烟机是排尽烟气时所需风量越小越好，既抗高阻力，又节能低噪声，好比汽车百公里油耗越小越好一样道理。实际上是风量利用率越高越好的问题，比如A机至少要12风量，就是带吸8空气量才能排尽4烟气量；B机只要5风量，就是带吸1空气量就能排尽4烟气量，风量利用率为：A机=4÷12≈33%，B机4÷5=80%，显然B机好，这是由烟机结构所决定的。如新型复吸式油烟机和前吸式油烟机，它相当于侧吸机复合顶吸机，优势互补，具有特别高的排烟性能，开小风档排烟效果还远超一般烟机大风档排烟，平时只需开小风档使用，高效就是节能低噪声，大风中风档就作为强吸备用档，在排风条件特别差时使用以确保排尽油烟。对燃气灶，是实际热效率，而非热负荷（就是煤气用量大）是首要指标，这和油烟机有些相似，热负荷和热效率分别相当于油烟机的风量和风量利用率。因为锅底面积限制，热负荷不能过大，最大不能超过4千瓦，火过大要烧出锅底外浪费掉，不会加快烧煮速度，就是得不到实际猛火，反而烧焦锅边菜和锅柄。而设计大的热负荷灶开小火使用时比较费气，相当于大车拉小件，浪费，所以只有提高热效率才能得到实际猛火。比如同样热负荷4千瓦，A灶热效率40%，实际火力=4千瓦×40%=1.6千瓦，B灶热效率60%，实际火力=4千瓦×60%=2.4千瓦，当然B灶好。烧同样多量水时，A灶用时多1.5倍，燃气量就多用1.5倍，反而是B烧得快，火猛1.5倍，节能灶具才能猛火！但国家标准中的检测热效率没用，它用30公分左右的大锅检测，而一般家中都是20公分小锅具或炒菜锅烧少量菜，检测热效率和实际热效率差别很大，脱离实际。判别灶具热效率高主要是二方面：1、火力集中向上烧锅底中间菜汤：许多灶具边上一圈火，斜向向外喷，火烧到菜汤外边，实际热效率就低。2、火盖锅架等重量轻，温度低，因为每次烧者都是加热火盖锅架到很高温度而消耗煤气，增加烧煮时间，熄火后其热量又是浪费掉的，最显著的是红外线灶（有称聚能灶），其实理论分析可知根本不节能。不锈钢高立管炉头的灶就是按照上述原理设计，火盖既轻又耐用，特别猛火又省气。

什么是节能厨房灶具

远红外线灶具，最大的特点就是省气，缺点是火力小，就是热负荷小，你在灶具的侧面能看到它的热负荷数值，一般为3.4KW或者3.6KW，小于国标用来爆炒的标准3.8KW，另外就是火盘易坏。普通灶具相比，有不如它的，有比它强的，

厨房要买油烟机和燃气灶，选哪个品牌的呢？

品牌代表质量与服务。如果是非专业的品牌或是擦边的品牌·一样没有用。所以要选择专业的品牌与有售后保障的品牌。最好是在本地选择，服务更有保障

厨房中哪种灶具更好使用？

现在很多厨房都用上了商用电磁炉，使得厨房看起来非常的高端大气上档次，走进厨房就有不一样的感觉；而且厨房环境也得到了极大的改善，无刺激性气体，也不会因为厨房温度过高而烤人，厨师的职业病得到了很好的改善；亲和力商用电磁炉，厨师操作起来非常的方便，用起来很顺手。

集成灶具有哪些品牌？哪个好用？

我推荐你可以试一下森歌集成灶，因为森歌是大牌，所以品质方面基本不用担心，吸力特别好，做完饭身上都没有什么油烟味，清洗起来也很方便。