如何正确布局便利店

便利店店铺内布局的注意事项？ 1．店铺出入口设计 由于便利店的卖场面积较小，因此，一般只设置一至二个出入口，既便于人员管理和防窃，也不会因太多的出人口而占用营业空间。出入口的设计一般在店铺门面的左侧宽度为3—6米，因为根据行人一般靠右走的潜意识的习惯，入店和出店的人不会在出入口处产生堵塞。同时出入口处的设计要保证店外行人的视线不受到任何阻碍而能够直接看到店内。 便利店的外观在留出了出入口处之后，如果有剩余的平面，可以设计成广告灯箱，出售或租赁给生产商做产品宣传广告，或者可以做成连锁网络品牌形象标志的宣传效果。 2．招牌设计 便利店的招牌主要分为正面招牌与侧面招牌。正面招牌是表明和指示便利店的名称和正面位置。侧面招牌用来提示过往行人，引起行人对商店的注意。连锁便利店的招牌最主要的功能是突出表现连锁品牌的统一性、独立性，树立品牌形象，扩大品牌效应，必须鲜明地体现品牌的标志和品牌的名称。招牌的色调应绚丽、突出、以对比强烈为原则。 3．店铺内装潢 便利店的装潢效果应该最有效地突出商品的特色。装潢不宜采用丰富、鲜艳的色彩，不要让装潢的色调来分散顾客对商品的视觉注意力，最好是天、地、墙都采用反光性、衬托性强的纯白色。而且纯白色给人的感觉就是整洁、干净，同时天、地、墙统一色调，会给人造成较大空间的视觉偏差。便利店对店铺层高的要求一般在3 米以上，但由于所选择的店面多数处于底层，天花板下多数有下水管、电线管、消防管等管道，这时不要安装吊顶天棚将这些管道隔离，只要这些管道粉刷成纯白色，并将光源置于管道之下即可，这样既可以保证商店的空间，又可以节省费用。 4．灯光照明设计 便利店的灯光应采用纯白双管日光灯，因为日光灯的照明度最为均衡，同时双管日光灯还能够弥补单管日光灯的直射死角，而且纯白的灯光能够毫无保留地反射出商品的原始色彩。日光灯应安装在购物通道的上方，距离货架的高度约等于购物通道宽度的一半，灯管的排列走向应与货架的排列一致，保证能够从正面直接照射到商品。 在营业场所最里面或边角的地方，照度要求略高，一般要求1200—1500勒克司，用灯光效果来弥补顾客对边角的模糊视觉。 商店的出入口处以及行人从店外能够直视到的店内部分，要求照度在1500勒克司以上，保证店内的光线始终高于室外光线，使商店对行人有足够的视觉吸引力。 5．收银台的设置 便利店的收银台设在出入口处，由收银台在出入口处分隔成出入口通道。结账通道(出口通道)可根据商店规模的大小设置一至二条，然后根据营业规模的预测分别配置1—4台收银机(但收银机的网络线应留8条)。在条件许可的情况下，还可以设置一条“无购物通道”，作为无购物的顾客的专门通道，以免出入口处造成拥挤。 结账通道的宽度一般设计为1—1．2米，这是两位顾客可正常通过的最佳尺寸；长度一般为6米，即扣除了收银台本身约为2米的长度之外，收银台与最近的货架之间的距离至少应该有4米以上，以保证有足够的空间让等候的顾客排队。 6．堆头的设置 收银台与货架之间的空间，以及商店入口通道的中间一般设计为堆头位，用来作为新商品、库存商品、推广期商品、标志性商品、品牌商品等重点品类的销售促进区域。由于堆头位的特殊位置，一般堆头位的长宽不超过1米，高不超过1．2米，以免造成对顾客视线的阻隔和通道的堵塞。 堆头位处于商店的出人口通道上，是商店人流逗留时间最长的地方，是促销商品的最好区域，供应商也愿意支付时段性租金进行产品推广，因此，堆头费能够增加便利店的纯利润。 7．购物通道的设置 便利店通道的设计应尽可能直而长，尽量减少弯道和隔断，并利用商品的陈列，使顾客不易产生疲劳厌烦感，潜意识地延长在店内的逗留时间。 通道一般由货架分隔而成，货架的高度最好选择在1．8—2米之间，能使货架最上层的商品正好持平或略高于顾客自然视线，不会产生视觉疲劳。通道宽度一般为 1．4—1．8米，能让2个人及其购物篮或购物车并行或逆向通过，并能随意转身。通道不能太宽，若通道宽度超出顾客手臂或者视力所及范围，那么顾客就会只选择单侧商品。而通道太窄，则会使购物空间显得压抑，影响到顾客走动的舒适性，产生拥挤感。 8．非商品区域的设置 除了销售卖场外，便利店还需要一些非商品区域，例如办公室(主控室)、员工休息室(更衣室)、卫生间等。 便利店的办公室，通常也称作主控室。连界它主要有两个功能，一是作为商店POS系统和监控系统的主机房，一是作为商店主管管理商店的指挥平台。因此，办公室的设计一般高于平面0．8—1米，并且临商店的一侧为玻璃透视窗，便于商店主管能够对店内发生的事务随时监控和指挥。

便利店布局有什么原则吗？

1）明显的反应本店经营商品的特点：便利店一定要合理分布商品，特别是靠店门一侧，因为是顾客出入最频繁的地方，所以应该把商品布置得琳琅满目，丰富多彩，启发顾客需要。2）方便顾客选购：这是便利店布局必须要遵循的原则，要把常用的、大众的、销量高的商品摆放在比较显眼的位置，把消费上有连带性的商品种类临近设置，互相衔接，给顾客提供选择与购买商品的便利条件。3）根据商品特性：例如，饮料柜、冷冻柜里面放的都是需要避光的商品，应该靠内侧、靠墙摆放，一来可以节省空间，二来能延缓设备的老化速度。4）要能使顾客平均分散开来：经营者应根据门店规模、交易次数以及季节变化和业务规律，合理分配商品摆放位置，以便使顾客进入门店后，能平均分散开来，避免忙闲不均的现象。

便利店货架怎么陈列？

恒缘诚提示商品陈列是一门科学，它是无声的促销员，而我们要面临的最大问题，就是如何利用有限的空间创造出最大的利润。商品陈列已经成为一门重要的科学，已经没有哪个投资者会否定巧妙的商品陈列给店面带来的利益。它是无声的促销员，而我们要面临的最大问题，就是如何利用有限的空间创造出最大的利润。本版文章借鉴了家乐福、沃尔玛等超市商品陈列的有关精华部分，供读者参考。商品陈列的基本原则先进先出原则生产日期在先的商品摆放在销售前端，防止商品损耗。货签对位原则商品与价格签一一对位，价格签包括POP、价格立牌、贴签等标明商品价格或性能的标识。分类陈列原则一般按用途、性能、颜色、品牌、大小对商品进行分类组合。纵向陈列原则当该类商品品种数超过4种时，商品陈列时应由上至下纵向摆放。关联陈列原则按使用目的、用途、卖给谁等关联关系，使商品组合起到互补和延伸的作用。配色协调的原则相临商品之间颜色、形状、大小反差不应过大；纵向陈列的商品上下之间的颜色反差不应过大。一般由暖色调至冷色调过度（冷暖交替陈列应注意配色的和谐）。黄金位陈列原则货架离地约120至160厘米的区域、堆头、端架、临通道区域应陈列高利润商品、季节性商品或需突出陈列的特价商品。陈列量与销售量及采购量相协调的原则依据价格中心线的原理指导陈列、调整商品结构和采购；确保主力商品的货架空间和规模优势，减少替代性商品对主力商品的影响。货架陈列规范显而易见面向顾客（措施）：商品的正面（品名清晰、图案、色彩丰富的一面）应正立或根据不同高度调整，使正向面向顾客；朝向一致、分界成线：同种商品的各陈列面朝向应一致。相邻两种商品之间的分界线应一目了然，严禁交叉混放；陈列商品的前端及左右的分界处应成直线。丰满美观前进补缺：一般情况下，商品占据的空间应占所分配的陈列空间的1/2，前端商品销售后，应及时将后端商品陈列在前端。如出现断货时，可用同类商品中的畅销商品（或陈列位左右邻近的商品）补充缺货位。顶层齐整：货架顶上陈列的商品可分为外围层和内层，外围层为靠近货架边缘、面向通道一层，内层高度不得超过外围层；外围层应保持前缘成一直线，高度偏差不超过10厘米，以商品的演示为主；各顶层陈列高度应基本一致）邻通道顶层为商品演示区，若无法实现需用相同相同纸箱或精致隔板装点。分类陈列正确分类：对商品正确分类，一般按类别、品牌、大小、颜色的分类顺序进行。纵向陈列同类纵向：当该类商品品种数超过4种时纵向陈列，否则可根据情况采取横向陈列。纵向陈列的各品种陈列面宽度均匀分配，热点商品可放大陈列面，但不超过90厘米。横向为规格、纵向为颜色；上大（重）下小（轻）。关联陈列关联组合：按使用目的、用途发掘商品间的关联性，形成大、小关联区间。如宠物区、婴儿区、护肤区、清洁区，或面包旁边摆放奶油、蜂蜜，咖啡旁边摆放方糖，盐、味精等调味品旁适当摆放调味糖（红糖）等，刀具旁摆放磨刀石、红酒带起瓶器等。防止损耗先进先出：参看《商品陈列的基本原则》。安全防损：注意消除货架及货架顶层商品存在的不安全因素（如货架顶层商品易掉落、刀具易伤人）。便于拿取商品丰满但便于顾客取放，靠外（面向顾客）的商品应陈列到距上隔板一拳的高度（约5至7厘米）；体积（重量）较大的商品应陈列在货架下层，较小的商品应陈列于上层；儿童用品陈列于较低位置（与儿童身高相仿约一米的高度）。黄金位陈列离地约120至160厘米的区域应陈列高利润商品、季节性商品或需突出陈列的商品（特价商品），不得陈列C类商品、滞销商品、过季商品。其他不露杂物：非商品不得占用货架陈列面，如赠品（样板除外）、杂物、宣传单、打价机、记录本等，并且不得裸露在外（顾客看见）。货签对位：坏损商品、质量问题商品应标识和隔离；商品标识符合要求；不得陈列假冒伪劣商品。商品陈列的表现技巧一、商品陈列的主要因素（一）明亮度：店内的基本照明须保持一定的明亮度，使顾客在选购参观时能看清楚，而商品本身也可借此突显其独特之处。（二）陈列高度：商品陈列架的高度一般以90至180厘米最为普遍，而顾客胸部至眼睛的高度是最佳陈列处，有人称此为“黄金空间”。（三）商品种类的概念：按照商品本身的形状、色彩及价格等的不同，适合消费者选购参观的陈列方式也各有不同。一般而言，可分为：1.体积小者在前，体积大者在后。2.价格便宜者在前，价格昂贵者在后。3.色彩较暗者在前，色彩明亮者在后。4.季节商品、流行品在前，一般商品在后。二、商品陈列要领（一）有效运用隔物板，用以固定商品的位置，防止出现商品缺货而不察，维持货架的整齐度。（二）面朝外的立体陈列，可使顾客容易看到商品。（三）标价牌的张贴位置应该一致，并且要防止其脱落。若有特价活动，应以POP或特殊标价牌标示。（四）商品陈列：由小到大，由左到右，由浅而深，由上而下。（五）货架的分段：可分为上层、黄金层、中层和下层4个层面（确保陈列在黄金层的商品是高利润高回转的）。另外，利用照明、色彩和装饰来制造气氛，将顾客的视线集中到焦点商品上；季节性商品可放在货架黄金层上，也可单独陈列。三、商品陈列的规格化（一）商品标签向正面，可使顾客一目了然，方便拿取，也是一种最基本的陈列方式。（二）安全及安定性的陈列，可使开架式的卖场无商品自动崩落的危险，尤其是最上层商品。（三）最上层的陈列高度必须统一。（四）商品的纵向陈列：也就是所谓的垂直陈列，眼睛上下移动比左右移动更加自在及方便，也可避免顾客漏看陈列的商品。（五）隔板的利用，可使商品容易整理，且便于顾客选购。尤其是小东西，更应用隔板来陈列。（六）根据商品的高度，灵活地调整货架，可使陈列更富变化，并有平衡感。（七）保持卖场清洁，并注意卫生，尤其是食品，更要注意这一点。（八）割箱陈列的要点：切勿有切口不平齐的情形，否则会给人不佳的印象。四、为使陈列有变化的特别陈列（一）利用壁面。（二）利用柱子。（三）利用柜台。（四）大量陈列。（五）悬挂式陈列。（六）美化及布置性陈列。（七）POP展示。五、直式陈列各式商品以垂直方式排列，顾客只要站定一点便可由上往下看，对商品的比较和选择也容易些。但要注意的是，若幅度太狭窄，容易产生眼花缭乱的情形，这是不可忽视的一点。所以直式陈列的最小范围至少应有90厘米，才能发挥效果。六、商品展示的方法及重点（一）陈列展示的基本方法：1.放置性陈列并排：陈列架、展示桌堆积：销售台、陈列台投掷：花车、手推车2.粘贴式陈列张贴：墙壁、画框、网子等捆绑：细绳、棍子3.悬挂式陈列（主要用于纺织、服装类商品或一些小商品及扁平形、细长形等没有立体感的商品。）（二）陈列展示的注意事项：1.在门市的入口处，应稍加标示（如制作简易的平面图），以使顾客对店内商品配置略有概念。2.在最靠近入口处所配置陈列的，必须是周转率极高的商品，对自助消费者而言，能尽快开始购买商品是很重要的。3.在距离入口处次远的地方所配置陈列的，应该是能够吸引顾客视线，而且单位数量不是很大的商品。4.日常性消费品必须陈列在邻近的区域。5.相关的商品必须配置陈列在邻近的区域。6.畅销的产品必须平均配置在所有的通道上。7.设计行走线路时必须使每一个通道都能有一些吸引顾客的商品。8.必须使顾客能够轻易辨别方向。9.属冲动性购买的商品，必须配置在主要通道上，或是靠近主要通道的地方。10.对男性而言，最适当的高度为85至135厘米，女性为75至125厘米；一般的高度则男性是70至145厘米，女性是60至135厘米；比较方便的高度男性为60至180厘米，女性是50至165厘米，而60或50厘米以下为仓库。（POP，英文PointOfPur-chase的缩写，意为“卖点广告”，其主要商业用途是刺激引导消费和活跃卖场气氛。它的形式有户外招牌、展板、橱窗海报、店内台牌、价目表、吊旗，甚至是立体卡通模型等等。常用的POP为短期的促销使用，其表现形式夸张幽默，色彩强烈，能有效地吸引顾客的视点唤起购买欲，是一种低价高效的广告方式。）纵向陈列方案在坚持商品陈列的基本原则（特别是黄金位陈列）的同时，对各类商品纵向陈列进行细化。●饮料按类别：分为碳酸饮料、啤酒、果汁、茶饮料、功能性饮料等；按规格：纸盒装放在最上方、易拉罐居中、瓶装居下，凉茶类应置于货架底层。●牛奶按包装：盒装、瓶装分开陈列。●酱及小菜按类别：榨菜、腐乳、泡菜、橄榄菜、笋、肉哨等。注：陈列时可不分袋装与瓶装，但要保证横向必须是同一规格。●方便食品先按包装：桶装与袋装；再按类别：分为米粉类与面类；然后按品牌：（不作说明）。●罐头类按品类：鱼罐头与午餐肉等。●调味品按品类：醋、酱油、味精、鸡精等。●汤料大品类：茶冲剂、滋补汤料、菇类；小品类：菊花茶、凉茶、去湿茶、八宝茶、板蓝根；枸杞、莲子、参类、枣类；木耳、银耳、紫菜、花菇香菇、冬菇茶树菇等。●巧克力国产和进口分开陈列。按包装：散装的放在上层，盒装放在下层。●饼干及糕点大品类：饼干、蛋糕、蛋卷、沙琪玛；小品类：饼干又分膨化系列、夹心系列、薄饼。●粮米按类别：东北大米、泰国香米、丝苗米等。注：要兼顾商品的规格（10公斤、5公斤），小包放在上边，反之放下边。●油按品类：花生油、调和油、大豆油等；按规格：小桶油放上边，大桶放下边。●杯子按品类：盖口杯、保温杯、磁水杯、口杯、太空杯、儿童水壶。●休闲食品大品类：干果与膨化食品；小品类：开心果、花生、腰果等；按包装：小的摆在上边，反之摆在下边。●果冻陈列原则：小上大下。●奶粉按包装：罐装与袋装；按价格：进口与国产。●婴幼儿食品按品类：米粉、奶粉、果泥、钙片；适用年龄：1阶段、2阶段；陈列原则：小上大下。●酒按品类：红酒、白酒（瓶装与盒装）、米酒。●茶叶按品类：红茶、绿茶、乌龙茶等；按包装：袋装摆在上方、盒装摆下方，需灵活处理。●咖啡及伴侣按品类：咖啡、奶茶、阿华田、果珍。陈列原则：盒装在上，瓶装在下。●纸巾按品类：盒装、有芯、无芯、面巾纸、湿纸巾、手帕纸。●化妆品按品牌：（不作说明）；陈列原则：单支放上边，盒装放下边。●家居用品按品类：面巾、浴巾、床单、毛巾被；按颜色：颜色相近的顺纵向陈列。●拖鞋按品类：凉拖、毛拖。●空气清新剂及伴侣按品类：去湿剂、防虫剂、鞋油、鞋刷、除臭剂、芳香剂。●牙刷牙膏按品类：牙刷在上，牙膏在下。陈列原则：小上大下。注：同一品牌的牙刷放在牙膏之上。●家居清洁用品按功能：洁厕净、玻璃水等；陈列原则：瓶装在上，桶装在下。●其他清洁用品按品类：洗发水、沐浴露、洗衣粉、香皂、肥皂；陈列原则：小上大下。注：各类商品，尤其糖、滋补品、女性用品、化妆品等，都可按品牌分类，具体不作说明。餐具、茶具、酒具、水具、烟缸分别按品类陈列。透过陈列传达商品内在价值商品陈列并不仅仅只展示商品的外在特征，顾客甚至能通过它来感知商品的内在价值。梯形展台突出重点在同一类商品中也许有几件较有特色的商品，梯形展台可以突出展示这些商品。系列化陈列显特色每一类商品都有其不同的特征。表现商品特征的一个有效方法，就是将同类商品按不同方式集中组合起来，构成较完美的几何图案。不同的商品系列还可用不同的底板作陪衬。示范商品的优越性形象化地展示商品内在和外观的质量是销售的一项基本技能。某些商品如衣料等只需随意悬挂就可展示其外观美，但如果在悬挂的衣料上放置重物更能令人印象深刻。还有一些商品则要在实际工作状态中才可显示其优越性。常见品突出实用性有些商品尤其是一些日用品，顾客对其功能已十分了解，因此，能向人们介绍的是这些商品的实用性。如戴在模特身上的饰品要比放在玻璃柜里更耀眼夺目。先要抓住顾客心理在许多情况下，顾客最关心的是商品内在的品质。比如与其展示可可豆的形状，不如请顾客品尝一下效果好。因此在商品陈列之前应首先弄清楚顾客对该种产品已经了解多少，最想要知道的是什么。有主有次避免拥挤不同的商品如果陈列得过分拥挤会挡住顾客的视线，反而影响到顾客对商品的感觉。如空间场地限制，可将商品中的部分精品在陈列时占据稍多空间，同类商品中的其余部分则可配以文字说明，在展台的次要部分展出。增强视觉效果有些日常经常遇到的小件商品一般不会引起人们的注意，用一些夸张的表现手法则可以增强这些商品陈列时的视觉效果，如一张大的餐具照片就能使顾客产生新奇感。堆头陈列要求授权定位堆头位商品和时间由分部经理或配送中心确定，任何人员不得擅自增加、减少、调位。每平方米堆头立体陈列不超过6种，平面陈列不超过2种，特殊原因超过规定品种时需经值班经理以上管理人员审核。标准垫板浑然一体堆头底部需用标准垫板；如果选择直线型堆放，则堆头的垫板与商品的左右两侧应在同一平面上。空箱辅助垫高0.9米商品必须用空纸箱（或其他辅助用具）做垫底。对堆头商品需用所堆放商品的空箱为垫底，且垫底高度在0.8至1.0米之间。但饮料、啤酒、酒、米、油等类别的商品因销量大可以用该商品实物做堆头垫底。为保证商品陈列平整可用隔板等辅助工具。排面统一堆头的各侧面应确保统一的纸箱、统一的陈列面，在同一侧面内各纸箱边缘要对齐。所有纸箱应保证排列面上文字、符号正立向上，陈列的商品应正立向外，且陈列面统一，左右分界明显，整齐。视情况割箱如果包装箱外表色彩平淡、标识不清晰，而单个商品包装色彩鲜艳，标识显著，则应突出展示商品（用刀具整齐割开该包装的向外陈列面呈窗口状，割开面积约为外陈列面的三分之二左右），如果包装箱外表色彩鲜艳，标识显著，可不割箱。割开的箱子应注意割口平整，不损坏包装内商品，且各面横向、纵向的割口尽量保持在同一条直线上，割开窗口内的商品统一以正面向外。高度保持1.3米堆头商品陈列一般应保持在1.3米（±0.1米）的高度，尤其是平铺商品。相距不超1米堆头边缘商品距离中心不超过1米。日本便利店商品布局参考便利店各门店的结构与内容是基本一致的，其建筑格式与招牌也整齐划一。这是因为要在顾客的心目中形成统一形象的印象，而便利店也正是立足于这种顾客认同之上的商业形式。日本的便利店在门店内商品的布局情况如下：入口处一般摆放杂志和读物。周刊是每周更换、月刊是两周一次，这里常常聚满“白看杂志顾客”，它的意义在于吸引回头客。同时，这些白看的客人也给商店带来“顾客喜欢的店”和“好进的店”等的印象。迎门两排货架是日用品、化妆品、文具。为避免日光直射引起变质，这里一般不放食品。收款台跟前放着热饮料和日本人喜欢的卤煮菜和热包子。这些是即兴购买的商品，放在手边能引人食欲，店员也好招呼。再往里或两侧靠墙是轻食品、点心、便当和包装蔬菜，还会有一台投币式复印机。最里面一般是冷饮柜，有卖酒执照的还有冰镇啤酒。这些是畅销品，顾客会专门来买，所以放在里面。顾客往里走走也许会看到别的想要的商品。蕴细节服务于陈列“从相隔很远的一个城市到另一个城市旅游的话，怎样去最舒适？”有人可能会说是坐飞机，有人会说是乘高速火车。也有一种答案：和相爱的人一起去。不要以为这是“脑筋急转弯”，它其实蕴涵了深刻的现代经营之道。和相爱的人一起温馨愉快地旅行，即使时间再长路再远也觉察不到。由此，为进入便利店、百货商场或购物中心的顾客们创造愉悦的心情，也正是吸引他们享受购物乐趣的所在。卖咖啡，要把带有咖啡香的商品陈列在入口处，刺激顾客的嗅觉；夏凉日用品卖场，则一定要把能够给予视觉清凉形象的主题深入人心。以陈列为工具，通过易懂、易看、易选或追求漂亮的美观性，结合消费者心理层面的设计和技能技巧构思，以便利购物及合理入场为前提，精心设计卖场通路、陈列位置，从而放慢顾客的脚步，增加销售时机。从商品陈列的细节之中，顾客总能感受到商家的体贴。

如何成功经营好便利店

对便利店的较长时间的访问，总结出小型便利店的最佳的经营方式。随着人们生活方式的逐渐改变，人们前往中大型超市购物的习惯已经不断形成。超市以其价格上的优势，购物过程的方便，不断地冲击着一些小型便利店的生存。为了能正确的认识和分析目前真正存在的问题，并简单的对附近的其他店铺进行了访问和比较：1、这店已经开了多少年了？店主：头尾算起来大概有9年了。2、您的店一直都是开在这个位置的吗？店主：不是的，我以前是开在街对面的，大概是5年前吧，对面房租到期，就花了32万买了这家店面。一直到现在。3、可以谈谈您这几年开店的详细情况吗？店主：没问题。大概是93年上半年，我以500元的月租费租下了对面的店面，开始经营便利店，那时由于这一带的住宅还没有正式交付使用，前面的上陡门农贸市场还没有正式投入运营，所以暂时比较冷清，生意不是很好，但我知道不用多久这里肯定是会热闹的。不久对面开了很多店，农贸市场也营业了，这一带一下子就热闹起来了，我的生意也同时红火了好一阵子，人们买了菜回家都会经过这里，带点东西回去。但是没有多久，对面也开了一家同样性质的便民店，尽管受了点影响，但老顾客还是喜欢到我这里买东西。是97年的上半年吧，我的房租到期，在这之前我就已经花了32万买了对面的更大一点的店面，也就是现在的这家，以前跟我竞争的那家也在同时关门了，我的生意又红了一段时间。但是好景不长，由于农贸市场对面的超市不断被人们接受，人们的购买意识也产生了一定的变化，超市便宜的价格吸引了大量顾客，还有就是在农贸附近开了大概有三家的便利店，由于房子是自己的不用分摊房租费，就慢慢地降了一些商品的价格，生意一直就是保持到现在，还有就是2000年你给我出的一些主意，之后你也都基本清楚了。4、你是指我建议你的通宵服务和一定程度送货上门是吗？店主：是的。5、那你可以详细一点跟我介绍一下当时实行后在生意上的变化吗？店主：其实也不算是真正意义上的通宵吧，我的店基本上在凌晨4点左右关门，也就是附近排挡的关门时间。这期间不少晚归的，喜欢出来吃宵夜的人会前来购买香烟、饮料、小零食等等，店里因此增加了不错的收入，有时候可以卖好几百的呢。至于送外卖嘛，其实对店的整体收入尽管有一定的提高，但不是很大，因为我们送的都是附近的一些老顾客，他们如果没有我们送的话，平时也会下来买的，我觉得这样反而不是很合算。6、哦，是这样的啊，那么请再具体介绍一下这里的一些附加费用？店主：这里的费用可多了。先是税收：有国税地税，工商管理费，还有门前三包费，住宅区里的绿化费，卫生费，前几年还有什么治安费，多着了。7、那你是将这些所有的费用都算在店里的开支吗？店主：是的，我们会每个月有一次结算，把所有的费都分摊进行结算，分摊结算可是你教我的哦。（笑）8、您可以再具体讲讲送货上门吗？店主：好的。我们只负责送大概半径200米的范围（这是我根据她的介绍总结的），生意因此有一定的增加，原来到旁边店里买的人，有时会因为某种原因而向我们打电话。但这种情况并不是很多，还是基本像我前面说的那样，老顾客居多。9、既然附近店里的生意也多少给你拉了点过来，那为什么其他店不进行送货上门？店主：这个问题我也想不明白，我家先生是半班制，会有空来店里，所以可以给一些需要的人提供送货上门，而其他店据我所知都只有一个人，所以很难实行上门。10、那他们也包括你自己为什么不专门雇佣若干人，提供更大范围的送货上门服务呢？这样也许可以更能体现这种经营方式的优越性哦。店主：这个我们也想过，只是还暂时不敢尝试。因为这里的店比较多，人们可以不用走太多的路就可以到店了，所以我怕顾了人，而生意却不会因此好很多。11、要不要我先帮你做做试试啊？店主：好啊，如果你有时间的话（笑）。第二部分 送货上门服务的实验记录总结我在访问星星便利店之前便已经考虑了小型便利店的送货上门方式，为了能更进一步的证明我的思想，即送货上门是小型便利店一个竞争优势，我大胆的做了一个尝试。2月3日，我替星星便利店印了500份的送货上门服务价目表，而且直接写明免费送货上门，分发到住宅区内的500个信箱。我就开始负责送货上门的工作。2月3日当天完成送货服务7家，现金收入488元。其中有两家是我负责送的，三家是以前未曾送过的对象，送的商品是一箱旺仔牛奶，一箱瓶装的双鹿啤酒，和三大袋的卫生纸。这里并不能证明那500份价目表起了多大的作用，我们就来看看从这一天起到2月13日的销售户数和收入情况。见图一图一从图中我们可以看出送货上门服务对象有一个上升的缓慢趋势，多少已经证明送货上门对小型便利店来说是值得一试的，而且人们的反应也相当良好。由于过年的介入，我们的实验效果不是相当明显，但从店主的口述中得知，这种热闹的送货上门情况以前还是没有出现过的，并且在正月初8以后三天，据回复说每天的送货户数平均在10户左右，并且区域不断也是有点扩大，而且价目表送到的人家的购物量有一定的增加。并且由于价目单的发送使星星便利店的知名度也提高了不少，较远距离的人也开始关注星星便利店。通过这段时间的详细实验记录和观察，以及加上以前对星星便利店的了解，小型便利店的主导优势就是小，小就有其灵活性，如何运用这种灵活性就成了便利店成功或失败，是否可以长期发展壮大的关键。 第三部分 小型便利店存在的劣势以及解决方法自大型超市零售出现之后，小型便利店的缺点和劣势就非常明显的暴露了出来。这里主要指出两点：1、在价格上绝对不存在优势，不论是从进货渠道，还是销售量上都是无法与之相抗衡的，所以价格是不可能会与超市持平或者更低。要想以低价格取胜是根本不可能的。2 在品种的丰富程度上，小型便利店不可能做到像大型超市这样琳琅满目，只有在充分考虑地域上的区别，人们生活方式的区别基础上，选择人们购买最频繁的商品，和一些独特的商品进行销售。3也是最主要的，就是他的小。也主要是因为小而导致了前面两点的缺陷。但是他的小又同样是构成了其优势所在。这在下面详细说明。所以小型便利店是不可能与中大型超市一样，采取相同或相近的销售方式和管理方法，应当要有自己独特之处，充分发挥自己小的优势，灵活应对。在这里星星便利店就给了我们一个比较好的启示：1、由于品种不丰富，在所销售的商品的选择和方式上，应当要有很独到的一面。星星便利店就很好的掌握了其中的窍门。例如在散装饼干的销售上，星星便利店就充分的利用了商家顾客的信息的不对称性，可以达到50%的利润。将一些有小包装的饼干捆绑销售，即将各种不同价格的饼干一起销售，计算出最高利润的销售方式。这样顾客可以吃到各种口味的饼干，商家又赚取了最大利润。还销售大量没有品牌，但味道独特的饼干，这种饼干进价低，市场上量少，可以有很大利润空间（这是建立在有特殊渠道的基础上）。2、小型便利店的最佳店址是在住宅区，并且要尽可能的离农贸市场近，越多的客人经过你的便利店就越好。星星便利店就在这方面占了很大的优势，正好是在上陡门住宅区最繁华的小街，而且距离农贸市场比较近，但是单就这点而言，有两家店是更有优势，正好是在市场的必经路口。农贸附近就集中了整个住宅区的三分之二的小型便利店（在我的访问调查范围之内）。3、 通宵服务是小型便利店的一个法宝，他真正体现了其小的灵活性。不过要能真正做到通宵服务也是要有一定客观条件限制的，在你的经营地区是否有通宵服务的可能性，其通宵成本的弹性是否足够小，或者简单的说也就是通宵服务是否真正有利可图。星星便利店之所以能够做到通宵服务与其所在的店址是密不可分的，从上面的访问中我们就已经清楚的知道了，在店的附近有很多通宵经营的排挡，这是其根本所在。4、采取灵活的外送服务是小型便利店竞争的优势体现。对此我们再做进一步的分析。前面我们已经看到，送货上门有一定的成效，这里我们就分别从横向和纵向两个角度进行比较，看看送货上门服务对小型便利店来说是不是一个不错的销售方式。首先是横向比较：我在这期间也走访了几家附近的比较有代表性的便利店，还没有一家雇佣送货上门的服务生，只有在附近的7家做批发的杂货店配备三轮车和负责送货的服务生。所以只要对此进行简单的比较就可以看出送货上门的优势。一般的便利店都是在这过年期间在店门的正前方摆放一张比较大的桌子，铺上一条比较艳丽的花布以衬托节日的气氛，并有方便顾客的作用。而因为我的实验，星星便利店则有了一个规范的送货上门流程，简单的数据表明，星星便利店一天的销售额是其他便利店的大约10%，这是送货上门体现的优势，充分挖掘了潜在顾客。其次再做一个纵向比较，由于没有详细的历史数据，只能从店主的记忆中得出，过年这一阶段的销售额与过去几年在同一时段的销售额相比较，有很大的增加，而且基本是增加在啤酒、饮料上，而送货上门的主要商品正是啤酒、饮料、香烟、以及大件物品。从这两方面我们就不难看出，送货上门是小型便利店开展竞争的一个有效手段。但是在星星便利店有几个非常致命的问题：首先是我所访问过的便利店都是家庭式的，以家庭为单位，这种方式不一定坏，但是星星便利店却做得很不好，这里主要体现在他的费用资金管理上相当混乱，在访问中提到的费用问题，没有将便利店的费用和家庭的费用分别对待，比如没有将国税、地税、工商管理费同卫生费、治安费等住宅区的管理费用区别记录，而是一并地算在便利店的费用支出上，虽然这些费用不是很高，目前并不会产生太大的影响，但如果这些费用一旦增多就会对商店的现金管理产生很大的混乱。所以将店里的费用和家庭费用区别对待是相当关键的，这也是这种家庭式管理的一个必须解决的问题。其次，接收信息比较迟缓，就比如今年的啤酒销售上，星星便利店在过年以后才发现今年的百威啤酒才是热点，而蓝带几乎是滞销，但是他在年底却已经进了大量的蓝带啤酒。这种对信息的把握程度过低，是小型便利店的一个很大不足。如果它可以在年底进货时能很好的把握住这个信息就不会出现这种局面了。最后，在服务的方式上，星星便利店对老顾客可以以相当便宜的价格出售，而对新顾客则是先以较高点的价格试探，之后在做应变，即价格的透明度较低。这样会很难把握住新顾客，不容易让新顾客产生信任感。如何把握优势，克服劣势，寻求新的独特的经营方式，是小型便利店发展的关键，要学会运用新的科技工具。我还发现，品牌对于小型便利店来说也是相当重要的，一个良好的品牌形象，能吸引更多的新顾客，而且产生的影响也是巨大的。第四部分 调查访问小结在中国零售业的发展也是短短几年，从国外传来的经营管理经验往往以大型超市的居多，而在我们国内小型零售商却是一支相当庞大的队伍，但是他们有是小打小闹式的经营，没有一套特殊的适合自身发展的方法。所以对小型便利店的观察和研究是相当必要的，以上调查仅仅作为一个简单的参考。

200平超市如何布局?

要根据房屋的实际布局设计，货架物品摆放到位。布局方法如下：一、最大限度的提高空间利用率：二、方便补货：三、方便通行：四、方便防盗和监控：五、在不让顾客反感的前提下，通过布局让顾客多走路：六、留下打堆头的空地：七、留下冷冻冷藏设备的空地。