餐馆厨房设计有哪些需要注意的地方

厨房设计需要注意的地方有哪些 首先，最重要的是要先明确厨房的布局一字型厨房：橱柜、烹饪区、储存区全都靠在一边墙上。优点：所有功能区都在同一直线上，简单明确。缺点：不利于空间利用，住久了东西容易乱。L字型厨房：厨房区域靠墙和转角设置优点：充分利用转角空间，使用上可灵活多变。缺点：缺点不明显，是目前最为理想的厨房布局。U字型厨房：厨房区域靠三面墙设置优点：各个区域分工更细致、更齐全。缺点：占用空间大，不适合小户型厨房装修。

大型餐饮厨房设计有哪些注意事项

很多方面的：结合厨房实际情况考虑厨房流程的合理实用性，当地食药监卫生要求，厨师的习惯，投资商预算，消防要求等等

餐厅厨房布局要注意哪些事项

厨房装修一般占装修费用的20%厨房装修首先要明确厨房的基本功能和使用要求是：烹调、洗涤和储藏。 在现代楼房设计中，厨房装修是十分讲究的。厨房装修最突出的是开放式和封闭式的差异。今天多数人认为，厨房装修开放与封闭，主要是由于中西方饮食方式的差异，中国人重炒菜，油烟大，污染重，所以要封闭；而西方重蒸烤、凉拌，所以开放。 厨房装修所谓开放式厨房是指非封闭式的厨房隔间，也就是厨房空间与餐厅合二为一或与客厅空间相邻而无任何门挡住的空间。现在已经有越来越多的都市新电子秤贵们将自家的小厨房改造成了宽敞明亮的开放式大厨房。开放式厨房将是未来的发展趋势，但也有它的弱点：首先，每日的三餐油烟，需要主妇们更加勤劳；其次，开放式的空间必然要求此厨房要与客厅的整体风格相统一，否则就会产生整体空间的不和谐。所以，一般厨房装修不推荐开放式的厨房设计。当然现在厨房装修也不使用封闭式的汽车衡厨房设计，而是使用复合型厨房。复合厨房功能空间的划分主要包含三个部分：烹饪区、备餐区和就餐区，这些区域有各自独立的功能，相互之间又有一定的联系，在设计时既考虑烹饪区一定程度的封闭，防止油烟造成的污染，又考虑各空间操作动作的连续性；同时，这些功能分区又可以根据套型面积的大小、不同家庭的生活习惯以及使用要求进行不同程度的组合和调整。 厨房装修设计注意事项、基本原则 厨房装修设计注意事项1、厨房的设计应从地磅减轻操作者劳动强度、方便使用来考虑。 厨房装修设计注意事项2、厨燃气灶台的高度，以距地面700mm为宜。 厨房装修设计注意事项3、厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备，必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。 厨房装修设计注意事项厨房装修设计注意事项4、厨房的装饰材料应色彩素雅，表面光洁，易于清洗。 厨房装修设计注意事项5、厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材地面。 厨房装修设计注意事项6、厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料，如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。 厨房装修设计注意事项7、厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、通风、地磅照明等效果。 厨房装修设计注意事项8、严禁移动煤气表，煤气管道不得做暗管，同时应考虑抄表方便。厨房装修设计注意事项9、厨房是烹任的场所，劳作辛苦。为减轻劳动强度需要运用人体工程学原理，合理布局。 厨房装修设计注意事项10、在设计上首先要考虑安全问题。 厨房装修设计注意事项11、厨房首重实用，不能只以美观为设计原则。 厨房装修设计注意事项12、厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、准备、操作的照明。 厨房装修设计注意事项13、因每个人不同需要，把冰箱、电饭锅、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在橱柜中的适当位置，方便开启、使用。 厨房装修设计注意事项14、厨房里的矮柜最好做成抽屉，推拉式方便取放，视觉也较好。而吊柜一般做成30到40厘米宽的多层格子。 厨房装修设计注意事项15、吊柜与操作平台之间的间计量泵隙一般可以利用起来，放取一些烹饪中所需的用具。 厨房装修设计注意事项16、厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。 厨房装修设计注意事项17、为自己设置一个可以坐着干活的附加平台。 厨房装修设计注意事项18、厨房里垃圾量较大，气味也大，易于放在方便倾倒又隐蔽的地方。 厨房装修设计注意事项19、厨房的家具、设计要依主人身材而定。 厨房装修设计注意事项20、抽油烟机的高度以使用者身高为准，而抽油加药泵烟机与灶台的距离不宜超过60厘米。 厨房装修设计注意事项21、内部设计的用料必须易于清理，最好选用不易污染，容易清洗、防湿、防热而又耐用的材料，瓷砖和塑料地板可以符合这些要求。 厨房装修设计注意事项22、厨房若面积够大，可放置小型餐桌，这样就能兼作饭厅使用，无须另觅空间作为饭厅，餐桌下可放置地毯以作分隔空间之用。

饭店厨房装修注意事项有哪些

酒店厨房设计装修要注意哪些事项：1、酒店厨房装修布局规划：酒店厨房的布局规划占地面积要占酒店整体面积的10%- 20%左右。确定厨房面积时要注意给厨师或助手留下一定的活动空间 。保证厨房与餐厅在同一楼层并尽量靠近餐厅，在设计时注意尽量缩短输送 流程，使路向分明，提高效率。厨房空间要合理安排，确保厨师能分工合作 、各司其职，提高产量与质量；厨具、用具布局拥有合理空间，使视野开阔 ，操作起来方便流畅。2、酒店厨房的通风灯光：无论是选择先进的运水烟罩还是选择便捷的排风扇，最重要的目的 是要让厨房保持清新。形成负压是保持清新空气的根本原因，就是要让排出 去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样才能让新鲜空气不断涌入厨 房，保持空气的流通，为厨师们提供一个舒适的环境。厨房的灯光要注重实 用性，形成分层次照明。就是厨房整体要有照明，在重要的区域，如烹饪区 、备菜区、上菜区等这些特别需要灯光之处也要安装照明。 3、酒店厨房设备布置：厨房的设备也要注意实用性，一方便烹饪为目的，布置之时要注重 厨房的整洁与便捷。酒店厨房设计时要注意严格分区，各个功能区既要清晰 明了又要有利于沟通，这样才能让厨师们更有效地分工合作。烹饪的炉头、 佐料和配菜的长台之间的距离要得当，不可相离太远，以方便厨师在烹饪时 灵活使用佐料和配菜，而洗菜切菜的长台设计要与炉头相隔离，以避免过多 的油烟触及。洗涤区的设置应遵循洁污分流的原则，让餐具及时得到清洗， 方便再次使用。4、酒店厨房的地面设施：厨房是一个大量用水之地，地面容易潮湿，在选择地面装修材料之 时，首先要考虑材料的防滑功能，而防滑地砖不失为一个实用又美观的选择 。而厨房要在适当位置设置单槽或双槽水池，保证厨师用水的方便快捷，也 能比较好地让地面保持洁净。厨房的明沟是厨房重要的排水系统之一，切不 可做得太浅太粗、高低起伏不平，而导致厨房排污不畅，臭气熏天。

开饭店厨房装修注意事项有哪些

厨房在装修设计中，吊顶是众多注意细节中，尤为需要注意的地方，在烹调事物的食物的时候，形成的油烟或者是热气由于质量比较轻，会往上空流窜，因此吊顶材料应该采用具有抗高温性，易清洁，如此既能够便于维护饭店的清洁度，并且还能够维护厨房整体美观。厨房材料选择要注重质量的同时，还要注意其颜色搭配，厨房注意事项中最声明的一点就是不要选择颜色过白净，或者比较淡的，最好购买深色的瓷砖。在铺设的时候要特别注意每一块瓷砖之间的缝隙要贴合完整，不然经过厨房油烟长期的污染，缝隙便会有一层污渍。厨房清洁工作要讲究两点，首先是油烟机的安装，饭店厨房中的灶头是非常多的，因此在油烟机的选择上，需要物美价廉，能够具有极好的吸油烟效果。油烟机的安装是非常重要的，其应该根据饭店厨师的具体身高以及灶头的高度进行安装，如此达到的吸油烟效果才能够最好。煤气管道到饭店厨房煤气热水器之间不要走明管，在墙上开个槽埋PVC暗管，就不用在台板上打孔了。厨房脱排、微波炉、冰箱等电器的电源开关要预先设计好。厨房的瓷砖不要买亚光的，否则油腻很难擦。饭店厨房的白色人造石台面简直就要供神一样的供着它，平常操作时一有什么油污或脏水什么的，就要赶紧擦掉，不然渗进去就永远在里面了。饭店厨房灯要亮，最好在水池或切菜案上方再装个灯，否则视力差的晚上跟瞎子一样。厨房的橱柜要有抽屉。