装修期间设备维护方案是什么

保养 作者:飞雪2005 时间:2018-06-13 15:30:01 浏览量:3001 来源:住范儿
导语: 设备维护保养管理方案确保设施设备及场所处于良好的状态,以提高优质服务的需要。(一)、设备设施分类根据各类设备设施的功能、用途、重要性等因素对其实行分类管理,分A、B、C三类 如:A类:监视系统设备,配电房各屏柜,生活泵、消防水泵,消防报警系统,电梯及其它。B类:排风设备,水箱(池),灭火器材,排污泵及其它。C类:房屋本体照明设施、室内外插座、各式灯具、水龙头、排水设施、道路及其它。(二)、设备的运行管理1、对A类设备,根据业主委员会的要求、物业服务方案,项目电工人员巡回方式对设备进行管理。2、项目电工人员必须经过专业培训,熟悉所管理的性能、特点和操作规程,考核合格后上岗操作。3、项目电工按岗位职责及运行操作规程,对设备进行操作和检查,认真作好运行记录。4、项目电工人员根据运行管理有关制度,每月检查监督设备运行操作人员岗位职责旅行情况,检查设备运行状态,注意设备运行安全性、合理性、经济性,检查运行、维护保养记录、检查后在有关记录上签字,发现问题及时纠正,对发现的设备问题应详细填表报告,工程主管监督整改情况。(三)、设备设施的维修保养1、电工人员负责所管辖设备设施的维修保养,项目主任协调工程主管负责组织本项目维修保养工作。2、设备设施保养分日常维修保养和定期维护保养及年检维护保养3个层次。(1)日常维护保养主要是巡视检查和清洁方面的工作;定期维护保养主要工作就是性能状态检查和计划性能修理的内容;年检维护保养主要是对设备进行全面的调整。(2)日常维护保养通常由设备运行操作,当班电工负责,定期维护保养由主管负责操作安排,当班电工人员进行配合,某些设备外聘专业公司进行。(3)维护保养工作的项目由各类设备具体规定,各设备主观根据规程并结合设备具体技术状况,做出年度、月维护保养计划,经公司领导批准后实施。(4)设备年检维护保养,由委托年检单位实施。维护保养结束后以书面形式报告公司。(四)、设备设施维修1、设备设施的维修分计划维修和故障维修两类(1)计划维修是自在设备设施没有发生问题之前,对其劣化和缺陷部件进行预先维护和修理;(2)故障维修是对设备设施受损设备故障后其失效、损坏部件进行针对性维修。2、设备设施维修采用委托维修和派工维修两种形式(1)委托维修主要用在故障维修。管理处设值班调度室,实行24小时待命值班,配置公司集团电话短号,随时接受住户、公司管理人员的维修申报和故障报告,接报后,迅速在规定时间内修复。(2)派工维修主要用在计划维修、零星及小型的设备新装、改装专案处理。工程主管根据设备定期保养计划,当前对设备定期保养计划,当前设备运行状况的分析调查结果,以及住户的要求填写派工单,派专人完成的特定工作。派工单的处理与跟进流程按委托维修规定进行。(五)、设备故障及事故1、凡因为操作规程、操作使用不当或设备发生非正常损坏而被迫停止运转。达到一定时间或造成损失的,称为设备事故。2、损失及影响不及事故严重程度的其它情况称之为故障。3、无论发生何种设备故障和事故,工程主管必须立即组织力量迅速处理。若较重大事件,必须及时报告管理处主任以书面形式报公司协调处理。4、无论发生何种设备故障和事故,管理处主任、工程主管、电工人员必须详细记录,不得疏漏和隐瞒。(六)、设备的大修、更新1、管理处根据实际情况对设备进行大修、更新和技术改造,使之更加安全、有效、经济、可行。2、设备及物业本体部分的大修、更新和技术改造费用,需从维修资金中支出的。经业主委员会审核、同意签字后报公司签字进行修理、改造。3、大修改造的项目由各项目主任提出申请、工程主管签字,经公司讨论形成《年度维修计划申请报告》,报经业主委员会批准后方可实施,项目实施按照:谁主管,谁负责“的原则,在工程主管指导下进行。(七)、设备的报废1、设备有下列情况下考虑报废:(1)已经超过使用年限,主要结构及部件磨损破坏,设备效能达不到要求且不能修复。(2)设备技术陈旧落后,无形磨损严重,经济效果差,经济上分析结论更新胜于大修。(3)因以外灾害或事故使设备损坏严重而无法修复使用,建筑物改建不能拆装的。(4)严重影响安全,继续使用将会引起危险事故的。(5)设备耗能大、污染环境严重,国家管理部门规定应予淘汰的产品。2、设备报废由项目主任提出申请,并填写《设备报废申请单》,工程主管组织有关人员进行鉴定后报公司批准,其中产权是属于业主的设备,需报废的还须报请业主委员会批准。3、设备报废后,报废设备由(公司库房或业委会)进行利用和处理,残值回收凭据报财务部注销设备资。产,同时注销台账和卡片(八)、房屋外观和围墙护栏1、房屋外墙不得安装任何使用或观瞻饰物。2、严格装修申请审核和装修期间的巡视检查工作,加强日常管理。治安巡逻人员每天将房屋围墙和围栏列入检查项目,并进行签到资料形式存档。3、对住户擅自作主进行的任何为归安装,管理处派人及时进行劝阻;对已经造成的事实,管理处派人上门与住户协商,劝其整改,住户整改有困难的,管理处免费提供整改服务。(九)、记录1、设备台账;【包括:序号、级别、品名、型号、功率、编号、出产地、厂家电话、质保年限、备注】。2、设备标识卡;3、设备运行记录;【高压室运行记录、低压室运行记录、(发电机发电运行记录)(水泵房一次供水运行记录、水泵房二次供水记录)、电梯机房运行记录、公共区域巡检记录、公共去云健身器材巡检记录】。4、设备日常巡视保养项目及记录;【高压室设备保养记录、低压室设备保养记录、(发电机设备保养记录)(水泵房一次供水设备保养记录、水泵房二次供水设备保养记录)、电梯机房设备保养记录、公共区域设备保养记录、公共区域健身器材设备保养记录】。5、设备定期维护保养项目及记录;6、事故故障报告单;7、设备报废申请表;8、设备大修改造申报表;9、设备大修汇总表。10、安全部围墙设施设备巡视签到表11、公共区域设备设施巡检记录表12、公共区域设备设施维修申请表(十)、公共设备设施维修、保养程序:(1)各项目主任每天安排电工人员对区域内的设备设施进行巡查,不论设备设施运行状况如何都要作出详细的公共区域设备设施巡检记录表;(2)如果在检查中发现有故障或损坏的,应向项目主任提出修理申请交公司批准,并填写公共区域设备设施维修申请表;(3)经工程主管认定后,将工作交给项目电工,其完成安排和修复工作;(4)公司指定专人到现场进行协调维修指导;(5)如果项目电工人员根本无法进行维修的,根据维修材料和人工费用等认真核算大致维修费用,报公司领导审核后派遣主管安排;(6)所有维修工作结束后,进行试运行合格,作好维修记录并存档。表格的话就看你的需要制定按1.大类 2型号 3购入日期 4使用部门 5责任人(负责人) 6保养种类(可分多几样) 等后面根制你们的要求定.小表的话就是每台机器的保养卡,上面注明保养日期,维修员等
装修时注意什么,主要用什么设备 装修计划步骤:第一步是家居安排计划,自己先把房子的平面图画好,尺寸最好按照实际比例画,还有个省事的办法是把房产证上面的户型图放大。多复印几张,然后和家人开始计划房子那个部位放置什么家具电器,那个部位准备干什么用,这个计划是最重要的,是所有装修的基础和关键。一般要想好2套方案,然后和装修公司沟通一下。第二步,房子装修设计,主要是确定房子装修风格和基本要求,比如简约风格,要求温馨、浪漫,然后决定哪个部位需要进行改造,比如挖墙、砸墙,但是承重墙不要动,哪个部位需要设计艺术造型,这个要和装修公司充分沟通。第三步,拆墙,装修之前需要重视的是把地漏全部堵好,以防建筑垃圾掉进去。第四步:电改造。根据第一步确定开关、插座的位置、数量、类型(比如是5孔还是6孔、9孔)设计好后在墙上画图并标明走线方向。
机房维护方案
需要注意下面几点1.合理布线合理有效的线缆布局对于机房整理的节约电能、节能降耗、空间节约、改善空气对流起到重要作用.机房整理的布线方法:一般综合布线系统要求距离尽量短而整齐,排列有序,具体的方式有“田”字形和“井”字形两种.其中:“田”字形较适用于环形机房布局,“井”字形较适用于纵横式机房布局. 它的位置可安排在地板下和吊顶两个地方,各有各的特点,下面分别加以阐述:1、地板布线:这是一种最常见的布线方式,它充分利用了地板下的空间,但要注意地板下漏水、鼠害和散热,还应保证在每个机房机柜下方开凿相应的穿线孔(包括地板和线槽).2、吊顶布线:该布线方式特别适合于经常需要布线的机房,目前也非常流行,此方式中吊顶内包含了各种布线电源、弱电布线,在每个机柜上方开凿相应的穿线孔(包括地板和线槽),当然也要注意漏水、鼠害和散热,具体布线的内容有:强电布线、弱电布线和接地布线,其中强电布线和弱电布线均放在金属布线槽内,具体的金属布线槽尺寸可根据线量的多少并考虑留有一定的余量(一般为100×50或50×50).强电线槽和弱电线槽之间的距离应保持至少5cm以上,互相之间不能穿越,以防止相互之间的电磁干扰.下面将一一加以阐述:1、强电布线:在新机房装修进行强电布线时,应根据整个机房的布局和UPS的容量来安排,在规划中的每个机柜和设备附近,安排相应的电源插座,插座的容量应根据接入设备的功率来定,并留有一定的冗余,一般为10A或16A.电源的线缆直径应根据电源插座的容量并留有一定的余量.2、弱电布线:弱电布线中主要包括同轴细缆、超五类网线和电话线等,布线时应注意在每个机柜、设备后面都有相应的线缆,并应考虑以后的发展需要,各种线缆应分门别类用扎带扎好.3、接地布线:由于新机房内都是高性能的计算机和网络通讯设备,故对接地有着严格的要求,接地也是消除公共阻抗,防止电容耦合干扰,保护设备和人员的安全,保证计算机系统稳定可靠运行的重要措施.在机房地板下应布置信号接地用的铜排,以供机房内各种接地需要,铜排再以专线方式接入该处的弱电信号接地系统.在弱电布线的时候,为了保证传输的速率和网络的稳定,还应该注意以下几点:1、如果在2个端点间有多余的线缆,应该按照需要的长度将其剪断,而不应将其卷起并捆绑起来(双绞线的长度越长,传输质量越差,而且过长的线缆会为整理造成一定难度).2、线缆的接头处反缠绕开的线段的距离不应超过2cm,过长会引起较大的近端串扰(双绞线的缠绕要求是很严格的,缠绕密度很大程度上会影响到传输质量).3、在接头处,线缆的外保护层需要压在接头内而不能在接头外.虽然在线缆受到外界拉力时整个线缆均会受力,但若外保护层压在接头外,则受力的将主要是线缆和接头连接的金属部分.4、在线缆接线施工时,线缆的拉力是有一定限制的,一般为9kg左右.过大的拉力会破坏线缆对绞的匀称性.5、由于六类线缆要比一般的五类线粗,为了避免线缆的缠绕(特别是在弯头处),在管线设计时一定要注意管径的填充度,一般内径20mm的线管以放2根六类线为宜机房维护机房的日常维护可以为设备提供良好运转环境,保障系统运转安全、正常,保持通信畅通.日常维护具体内容:保持机房清洁干净,防尘防潮,防止鼠虫进入.严禁在设备的计算机终端上玩游戏,禁止装入其他无关的软件或将计算机挪用.每天须参照日常维护操作指导的相关内容,进行常规检查和测试,并做好记录.发现问题须及时处理,处理不了的问题应立即向有关单位联系解决.遇到紧急情况不要慌张,切忌手忙脚乱.维修时按设备相应规范说明书来进行,避免因人为因素而造成事故.出现设备瘫痪等重大事故时,按照重大问题处理顺序进行排除,并立即通知相关单位.已经损坏的单板不能放在机柜内,应装入防静电袋妥善保管,以免引起其他故障.对弱电设备硬件操作应预先戴好防静电手环.禁止擅自对设备进行复位、加载或轻易改动数据.如果确需更改,要在更改之前做好数据备份,改动 后一周内确认机器运行无误,再删除备份数据. 严禁使用终端软件以外的其它软件直接对数据库进行查询和修改,以免导致不良后果.遇到强雷雨时,维护人员要及时巡查近端、远端模块局机房或通知值班人员注意观查、以防万一.计算机终端口令要按级别划分权限,定期更改,并只向维护责任人发放.管理级口令只有维护负责人掌握,做到严格管理、责权分明.机房的日常维护注意事项:日常维护:1.定期检查钢瓶压力表指针,保证钢瓶压力在允许范围内(使用承重装置的应检查承重器).一般时间为一个月,并做好记录.2.定期检查气体灭火主机运行状况,包括主电、备电的工作情况,联动设备的工作情况等外观、线路,做好记录.一般一个月进行一次.自检:自检要对系统做一个全面的模拟火警的测试,一般一个季度进行一次.1.保护好钢瓶,拆掉电磁阀,避免测试时气体喷出.2.对报警主机进行模拟测试,比如:感烟报警、感温报警、手动启动、紧急停止、各个报警装置的报警状态和联动、喷放延时的情况. 3.机房系统整理系统保护方案——保护卡强大的防护功能当前病毒泛滥,很多保护卡难以防范.如机器狗病毒可以逃过保护卡的保护,在网络传播各种病毒,让很多机房管理老师都很是头疼.保护卡强大的防护功能不但可以防止机器狗病毒还可以防止其他底层病毒.有效减少机房老师的维护工作.机房方案——变量拷贝硬盘保护卡保护卡的多操作系统相互隔离功能,使机房不同操作系统各行其道,随意增、删数据互不影响.满足了机房承担的各种系统环境的需求(如:DOS、LINUX、UNIX、VISTA、WINXP等并存).实现了一机多用的强大功能
装修期间设备维护方案是什么
怎样做好物业区域内的设施设备维护与管理?
确保设施设备及场所处于良好的状态,以提高优质服务的需要。你按以下方案去做,基本就八九不离十了。 (一)、设备设施分类根据各类设备设施的功能、用途、重要性等因素对其实行分类管理,分A、B、C三类 如:A类:监视系统设备,配电房各屏柜,生活泵、消防水泵,消防报警系统,电梯及其它。B类:排风设备,水箱(池),灭火器材,排污泵及其它。C类:房屋本体照明设施、室内外插座、各式灯具、水龙头、排水设施、道路及其它。 (二)、设备的运行管理1、对A类设备,根据业主委员会的要求、物业服务方案,项目电工人员巡回方式对设备进行管理。2、项目电工人员必须经过专业培训,熟悉所管理的性能、特点和操作规程,考核合格后上岗操作。3、项目电工按岗位职责及运行操作规程,对设备进行操作和检查,认真作好运行记录。4、项目电工人员根据运行管理有关制度,每月检查监督设备运行操作人员岗位职责旅行情况,检查设备运行状态,注意设备运行安全性、合理性、经济性,检查运行、维护保养记录、检查后在有关记录上签字,发现问题及时纠正,对发现的设备问题应详细填表报告,工程主管监督整改情况。 (三)、设备设施的维修保养1、电工人员负责所管辖设备设施的维修保养,项目主任协调工程主管负责组织本项目维修保养工作。2、设备设施保养分日常维修保养和定期维护保养及年检维护保养3个层次。(1)日常维护保养主要是巡视检查和清洁方面的工作;定期维护保养主要工作就是性能状态检查和计划性能修理的内容;年检维护保养主要是对设备进行全面的调整。(2)日常维护保养通常由设备运行操作,当班电工负责,定期维护保养由主管负责操作安排,当班电工人员进行配合,某些设备外聘专业公司进行。(3)维护保养工作的项目由各类设备具体规定,各设备主观根据规程并结合设备具体技术状况,做出年度、月维护保养计划,经公司领导批准后实施。(4)设备年检维护保养,由委托年检单位实施。维护保养结束后以书面形式报告公司。 (四)、设备设施维修1、设备设施的维修分计划维修和故障维修两类(1)计划维修是自在设备设施没有发生问题之前,对其劣化和缺陷部件进行预先维护和修理;(2)故障维修是对设备设施受损设备故障后其失效、损坏部件进行针对性维修。2、设备设施维修采用委托维修和派工维修两种形式(1)委托维修主要用在故障维修。管理处设值班调度室,实行24小时待命值班,配置公司集团电话短号,随时接受住户、公司管理人员的维修申报和故障报告,接报后,迅速在规定时间内修复。(2)派工维修主要用在计划维修、零星及小型的设备新装、改装专案处理。工程主管根据设备定期保养计划,当前对设备定期保养计划,当前设备运行状况的分析调查结果,以及住户的要求填写派工单,派专人完成的特定工作。派工单的处理与跟进流程按委托维修规定进行。 (五)、设备故障及事故1、凡因为操作规程、操作使用不当或设备发生非正常损坏而被迫停止运转。达到一定时间或造成损失的,称为设备事故。2、损失及影响不及事故严重程度的其它情况称之为故障。3、无论发生何种设备故障和事故,工程主管必须立即组织力量迅速处理。若较重大事件,必须及时报告管理处主任以书面形式报公司协调处理。4、无论发生何种设备故障和事故,管理处主任、工程主管、电工人员必须详细记录,不得疏漏和隐瞒。(六)、设备的大修、更新1、管理处根据实际情况对设备进行大修、更新和技术改造,使之更加安全、有效、经济、可行。2、设备及物业本体部分的大修、更新和技术改造费用,需从维修资金中支出的。经业主委员会审核、同意签字后报公司签字进行修理、改造。3、大修改造的项目由各项目主任提出申请、工程主管签字,经公司讨论形成《年度维修计划申请报告》,报经业主委员会批准后方可实施,项目实施按照:谁主管,谁负责“的原则,在工程主管指导下进行。 (七)、设备的报废1、设备有下列情况下考虑报废:(1)已经超过使用年限,主要结构及部件磨损破坏,设备效能达不到要求且不能修复。(2)设备技术陈旧落后,无形磨损严重,经济效果差,经济上分析结论更新胜于大修。 (3)因以外灾害或事故使设备损坏严重而无法修复使用,建筑物改建不能拆装的。(4)严重影响安全,继续使用将会引起危险事故的。(5)设备耗能大、污染环境严重,国家管理部门规定应予淘汰的产品。2、设备报废由项目主任提出申请,并填写《设备报废申请单》,工程主管组织有关人员进行鉴定后报公司批准,其中产权是属于业主的设备,需报废的还须报请业主委员会批准。3、设备报废后,报废设备由(公司库房或业委会)进行利用和处理,残值回收凭据报财务部注销设备资。产,同时注销台账和卡片 (八)、房屋外观和围墙护栏  1、房屋外墙不得安装任何使用或观瞻饰物。2、严格装修申请审核和装修期间的巡视检查工作,加强日常管理。治安巡逻人员每天将房屋围墙和围栏列入检查项目,并进行签到资料形式存档。3、对住户擅自作主进行的任何为归安装,管理处派人及时进行劝阻;对已经造成的事实,管理处派人上门与住户协商,劝其整改,住户整改有困难的,管理处免费提供整改服务。(九)、记录1、设备台账;【包括:序号、级别、品名、型号、功率、编号、出产地、厂家电话、质保年限、备注】。2、设备标识卡;3、设备运行记录;【高压室运行记录、低压室运行记录、(发电机发电运行记录)(水泵房一次供水运行记录、水泵房二次供水记录)、电梯机房运行记录、公共区域巡检记录、公共去云健身器材巡检记录】。4、设备日常巡视保养项目及记录;【高压室设备保养记录、低压室设备保养记录、(发电机设备保养记录)(水泵房一次供水设备保养记录、水泵房二次供水设备保养记录)、电梯机房设备保养记录、公共区域设备保养记录、公共区域健身器材设备保养记录】。5、设备定期维护保养项目及记录;6、事故故障报告单;7、设备报废申请表;8、设备大修改造申报表;9、设备大修汇总表。10、安全部围墙设施设备巡视签到表11、公共区域设备设施巡检记录表12、公共区域设备设施维修申请表(十)、公共设备设施维修、保养程序:(1)各项目主任每天安排电工人员对区域内的设备设施进行巡查,不论设备设施运行状况如何都要作出详细的公共区域设备设施巡检记录表;(2)如果在检查中发现有故障或损坏的,应向项目主任提出修理申请交公司批准,并填写公共区域设备设施维修申请表;(3)经工程主管认定后,将工作交给项目电工,其完成安排和修复工作;(4)公司指定专人到现场进行协调维修指导;(5)如果项目电工人员根本无法进行维修的,根据维修材料和人工费用等认真核算大致维修费用,报公司领导审核后派遣主管安排;(6)所有维修工作结束后,进行试运行合格,作好维修记录并存档。
我是做装修的,甲方让做方案,指的是什么?
指的是你准备把这个房子装到一个什么档次,是什么样的款式造型,用什么样的材料,要花多少钱,什么时候开竣工。非常简单!就这么点东西。希望我的解答能帮到你
我是一名施工员 想找个基础维护方案、明天一早就要要了 急死了 还希望大家帮帮忙 15
基础设施维护方案 1目的:对基础设施进行有计划地维护,确保基础设施符合食品安全的要求。2范围:厂区、建筑物、供电、供水、供汽、换气、排污、消防、通讯、垃圾清运、卫生、清洁消毒及生产、测量、运输等设备设施的维护。3职责:设备部负责基础设施的维护,HACCP小组负责每年进行一次的验证。4内容4.1基础设施布局、设计和建设4.1.1基础设施依据《食品企业通用卫生规范》《饮料厂良好生产规范》的要求建造和布局。要充分考虑气流、物流、人流、水流、废弃物流,以及基础设施实现清洁的可达性对控制食品安全危害,控制生物、化学和物理污染和交叉污染,控制产品和产品加工环境食品安全水平的影响。4.1.2确保厂区周围没有污染源。设备部对可能存在污染的周边建筑给予密切关注,并设法消除。4.1.3基础设施改造须经食品安全小组评审,防止对产品加工环境的食品安全水平的影响。4.1.4新购设备,设备部、食品安全小组协同使用部门一起进行验收。确信设备完好、运行正常,符合食品安全、环境的要求,获得相关使用维护说明书,知道怎样使用和维护之后,设备部填写“设备调试验收记录”,并签字。4.2基础设施具体要求饮料生产加工企业的基础设施和维护保养应至少符合GB 12695的要求。4.2.1厂区环境4.2.1.1设计4.2.1.1.1凡新建、扩建、改建工程中有关食品卫生部分均应按本规范和GB14881的有关规定进行设计施工。4.2.1.1.2饮料厂应将本厂的总平面布置图、建筑物平面图、立体图、剖面图;生产工艺流程、原辅材料、半成品、成品的质量标准和卫生标准以及其他有关资料报至本地区卫生设备部门备案。4.2.1.1.3其设计审查和工程验收必须有卫生设备部门参加,验收合格后方可使用。4.2.1.2选址4.2.1.2.1厂址要选择地势干燥、交通方便、有充足水源并不会受洪水侵害的地区。4.2.1.2.2厂区周围不得有粉尘、烟雾、灰沙、有害气体、放射性物质及其他扩散性污染源,不得有潜在的昆虫孳生地,与污染源的距离以不影响该厂的卫生状况为准。4.2.1.2.3生产区建筑物与外缘公路或道路之间应有不少于15米的防护带。4.2.1.3绿化4.2.1.3.1厂房之间、厂房与公路或道路之间应设绿化带。4.2.1.3.2厂区内的裸露地面应进行绿化。4.2.1.4道路厂区道路应采用便于清洗的混凝土、沥清及其他硬质材料铺设,路面平坦,无积水。4.2.1.5布局4.2.1.5.1建筑物、设备的布局要与工艺流程衔接合理,建筑结构完善,能满足生产工艺和卫生质量要求。4.2.1.5.2划分生产区和生活区,且二者应分开。4.2.2厂房及设施4.2.2.1 厂房及车间配置4.2.2.1.1厂房及车间应按照工艺流程需要及卫生质量要求有序地配置。4.2.2.1.2生产加工和贮存场所的配置及使用面积应不低于GB14881的要求,并与产品品种数量相适应。4.2.2.1.3生产车间内,设备之间、设备与墙壁之间有适当的通道或工作空间,该空间的大小是以生产经营人员完成生产作业(包括清洗消毒),且不致因衣服或身体的接触而污染食品、食品接触面或内包装材料为原则,一般其宽度不少于100厘米。4.2.2.1.4各生产车间应依其清洁要求程度,分为一般作业区、准清洁作业区、清洁作业区及非食品处理区,各区之间应视清洁程度给予有效隔离,防止交叉污染。4.2.2.1.4.1食品生产辅助区:办公室、配电、动力装备等。4.2.2.1.4.2一般作业区:品质实验室、原料处理、仓库、外包装等。4.2.2.1.4.3准清洁区:杀菌工序、配料工序、预包装清洗消毒等。4.2.2.1.4.4清洁作业区:灌装工序、乳酸菌发酵工序、菌种培养间。4.2.2.2厂房建筑要求4.2.2.2.1厂房的各项建筑物应坚固耐用、易于维修、易于清洁,并有能防止食品、食品接触面及内包装材料遭受污染(如有害动物的侵入、栖息、繁殖等)的结构。4.2.2.2.2为防止交叉污染,应分别设置人员通道及物料运输通道,各通道应装有空气幕(即风幕)或双向弹簧门及电子灭蝇(蚊)器等防虫设施。4.2.2.2.3须将通向外界的管路、门窗和通风道四周的空隙完全充填,所有窗户、通风口和风机开口均应装上防护网。4.2.2.2.4生产厂房的高度应能满足工艺、卫生要求,以及设备安装、维护、保养的需要。4.2.2.3地面与排水4.2.2.3.1地面应使用无毒、不渗水、不吸水、防滑、无裂隙且易于清洗消毒的建筑材料铺砌(如耐酸砖、水磨石、混凝土等),地面应有适当坡度(以1.0~1.5%为宜)。4.2.2.3.2每50平方米地面至少要设置一个排水口,排水口不得直接设在生产设备的下方。所有排水口均应设置存水弯头,并配有相应大小的滤网,以防产生异味及固体废弃物堵塞排水管道。4.2.2.3.3排水沟的设计应为圆弧形,其流向应由高清洗区流向低清洗区,并须有防止逆流的设计。4.2.2.4屋顶与天花板4.2.2.4.1屋顶和天花板应选用不吸水、表面光洁、无毒、防霉、耐腐蚀、易清洁的浅色材料覆涂或装修,在结构上能起到减少结露滴水的效果。4.2.2.4.2食品及食品接触面暴露的上方不应设有蒸气、水、电气等辅助管道,以防止灰尘或冷凝水等落入。4.2.2.5墙壁与门窗4.2.2.5.1生产车间的墙壁应采用无毒、不吸水、不渗水、防霉、平滑、易清洗的浅色材料构筑,用此材料装修高度应直至屋顶。4.2.2.5.2墙壁与墙壁之间、墙壁与天花板之间、墙壁与地面之间的连接应有适当弧度(曲率半径应在3厘米以上)。4.2.2.5.3所有门窗结构应采用防锈、防潮、易清洗的密封框架。4.2.2.5.4准清洁区及清洁区的窗户不得打开,其他车间的门窗应有防蚊蝇、防尘设施,若安装纱门、纱窗,应装设易拆下清洗的不生锈纱网。4.2.2.5.5生产车间所有窗台要设于地面1米以上,内侧要下斜45度角。4.2.2.6采光、照明设施4.2.2.6.1车间应有充足的自然采光或人工照明,加工场所工作面的混合照度不应低于300lx,配料及灌装车间不应低于800lx。4.2.2.6.2照明设施的安装应与天花板齐平,并装上防护罩,不得采用水银灯泡或含水银的设施。4.2.2.7空气处理净化设施4.2.2.7.1车间必须安装有效的通风设备,其空气流向应从清洁区域流向非清洁区域,采用机械通风时,换气量应大于3次/小时。4.2.2.7.2通风口必须安装易于清洗、更换的耐腐蚀防护罩,进气口必须距地面2米以上,并远离污染源和排气口。4.2.2.7.3准清洁区及清洁区应相对密闭,并设有空气处理装置和空气消毒设施。4.2.2.7.4清洁区应为万级洁净厂房。4.2.2.7.5洁净厂房的设计与建造应符合GBJ73-1984《洁净厂房设计规范》的要求。4.2.2.7.6洁净车间温度应控制在15~25℃之间,湿度以控制在80%以下为宜。4.2.2.7.7洁净车间入口处应分别设有人员和物料的净化设施。4.2.2.8供水设施4.2.2.8.1供水设施应能提供工厂各部所需的充足水量,并有足够的压力,必要时应设储水设备。4.2.2.8.2食品直接接触及用来调配饮料的用水必须用单独管道输送,必须经过合乎卫生要求的过滤设备的过滤并与其他生产用水的管道用颜色加以醒目区别。4.2.2.8.3储水设备(储水槽、储水塔、储水池等)应以无毒、不导致水质污染的材料构筑,并有防污染设备,应定期清洗消毒。4.2.2.8.4过滤器必须安全卫生,符合国家相应的卫生要求。4.2.2.8.5供水设施出入口应增设安全卫生设施,防止有害动物或其他有害物质进入导致食品污染。4.2.2.9污水排放及废弃物处理设施4.2.2.9.1必须设有废水、废气排放及废弃物处理系统。4.2.2.9.2所有废水排放管道(包括下水道)必须能适应排放高峰的需要,建造方式应避免对饮料用水的污染。4.2.2.9.3应设有密闭式废弃物贮存设施,该设施能防止有害动物的侵入、不良气味或有毒、有害气体溢出,便于清洗消毒。4.2.2.10清洗消毒设施4.2.2.10.1 洗手设施应以不锈钢或陶瓷等不透水材料构筑,并易于清洗消毒。4.2.2.10.2 洗手设施应设置在车间进口处和车间内适当的地点,采用非手动式开关(包括按压式自动关水开关。水龙头数量以每班人数在200人以内者,按每10人一个,200人以上者每增加20人增设一个为参考标准设置。4.2.2.10.3洗手设施中应包括免关式洗涤剂和消毒液的分配器、干手器或擦手纸巾等,纸巾使用后应丢入脚踏开盖的垃圾桶内。4.2.2.10.4 生产车间进口处应设有工作靴(鞋)消毒池或备有防污染鞋套。消毒池壁内侧与墙体成45°角坡形,其规格应按生产经营人员必须经过消毒池方能进入车间来设计。4.2.2.11 更衣室4.2.2.11.1 更衣室应设于生产车间进口处,并靠近洗手设施,其大小与生产人员数量相适应。进口处设向里开的单向弹簧门。4.2.2.11.2 更衣室内应有与生产人员数相适应的储衣柜、鞋架,并有供生产人员自检用的穿衣镜。4.2.2.12仓库4.2.2.12.1 工厂应设置与生产能力相适应的仓库,仓库内应设置足够数量的货架,并使储存的物品隔墙离地各10~15厘米。4.2.2.12.2 冷藏(冻)库应有温、湿度指示计,还应设置自动报警器,以提示异常变动。4.2.2.12.3贮存包装容器的仓库必须清洁,并有防尘、防污染设施。新包装容器、回收包装容器应分类堆放。4.2.2.12.4 工厂还应设置辅助储存区,配置通风系统,如储存危险品、水处理用化学品、洗消剂、酸碱等,储存危险品的区域应远离生产车间及食品仓库。4.2.2.13厕所4.2.2.13.1 厕所设置应有利于生产和卫生,其数量和便池坑位应根据生产需要和人员情况适当设置。4.2.2.13.2 生产车间的厕所应设置在车间外侧,并一律为水冲式,备有洗手设施,出入口不得正对车间门,要避开通道,厕所门应设自动关闭装置,要有良好的排风及照明设施。4.2.2.13.3 厕所的地面、墙壁、天花板、隔板和门要用易清洗、不透气的材料构筑。4.2.3设备4.2.3.1生产设备4.2.3.1.1所有生产设备应排列有序,使生产作业能顺利进行,并避免引起交叉污染,而各种设备的生产能力应相互匹配。4.2.3.1.2生产车间内应配置设备及工器具的消毒设施,设备及管道的清洗消毒建议使用就地清洗(CIP)系统。4.2.3.1.3设计和材质4.2.3.1.3.1用于饮料制造、调配、加工、包装、储存的机器设备,其设计和构造应能防止危害食品卫生、易于清洗消毒、易于检查,并能避免机器润滑油、金属碎屑、污水或其它污染物混入食品。4.2.3.1.3.2生产设备及容器与食品接触的表面应平滑、无凹陷或裂隙,不受洗涤剂及消毒剂的影响,耐腐蚀、无毒。蒸煮锅、调配桶、储存槽(桶)及其它类似的容器设备应无死角。4.2.3.1.3.3设备、管路、器皿及有关材料(密封圈、垫片等)应能承受所采用的热消毒温度。4.2.3.1.3.4所有悬空的传送带、电动机或齿轮箱均应安装滴油盘,并确保泵和搅拌器的密封结构能防止润滑剂、齿轮油或密封水渗入或漏入食品及食品接触面。4.2.3.2品质管理设备4.2.3.2.1工厂必须设有与生产能力相适应的卫生质量检验室,检验室应具备产品标准所规定的检验项目所需要的场所和仪器设备。未开展检测的项目,可委托当地卫生设备部门认可的食品卫生检测机构进行检测。检验室应配备的仪器设备应符合QS审查细则必备设备要求。4.2.3.2.2生产过程中的品质管理设备(如温度计、压力计、称量器、糖度计、比重计等)应定期校正,与食品卫生安全有密切关系的加热杀菌设备所装置的温度计与压力计,每年至少应委托权威机构校正一次。4.2.4基础设施的修缮、改造等维护工作,应保持记录。4.2.5有必要时,各车间根据需要,并考虑危害分析的结果和选定控制措施对确定的食品安全危害的控制能力,应据此编制其适用的《车间基础设施和维护方案》和对基础设施进行、环境进行必要的修缮和改造。4.3基础设施管理4.3.1设备部建立设施设备档案,将设备设施相关图纸、资料、报告、批文、说明书及厂家售后服务信息妥善保存。4.3.2设备部对闲置不用的设备进行封存,防止锈蚀和损坏。4.3.3设备报废填写“购置/报废申请单”,设备部评审,主管领导批准。4.3.4设备部对建筑物、防雷、变压器、供电线路、供水管道、排水管道每年组织一次全面检查检测,对发现的问题进行汇总,制定维修计划,并组织实施。4.3.5设备部对锅炉供汽系统、换气管道系统、消防设施、通讯监视系统及污水处理设备、垃圾站每半年进行一次检修保养,需要由政府相关部门检测和维护的,按时请相关部门检测和维护。4.3.6设备部对重点设备运行状况,对灭菌消毒、清洁卫生、防蝇防虫设施设备完好情况进行日巡检,发现问题及时安排维修。食品安全小组对CCP监视测量设备进行巡视,发现问题及时纠正。4.3.7设备部每月对生产设备、监视测量装置、清洁消毒设施、灭菌防虫设施、卫生设施的使用、维护和完好情况进行一次全面检查,发现问题,及时维修和纠正。4.3.8设备设施发生故障,使用部门或食品安全小组填写“设备维修申请单”传递设备部维修班,维修班及时组织维修。4.3.9品管部每月按“监视测量装置和方法控制程序”的要求对监视和测量装置的校准状态和精确度进行一次检查。4.3.10设备部每天按“应急准备与响应控制程序”对可能发生的紧急情况和潜在事故的预防措施进行一次巡查,确保消防设施设备完好。4.4基础设施维护4.4.1设备部制定“机器设备安全操作规程”,使用部门按“机器设备安全操作规程”使用和维护。4.4.2设备部根据机器设备的性能、维护保养要求、使用环境和使用频率,制订“年度设备检修保养计划”,“年度设备检修保养计划”要确保机器设备能在正常使用情况下运行良好,不损坏。特别注意那些进口的贵重设备和为防止食品安全危害的设备设施的检修和保养。4.4.3设备部按“年度设备检修保养计划”实施维修保养,使用部门在“设备维修记录”上签字确认。4.4.4班组长对本班组设备使用和维护进行监督检查,各部门对本部门设备使用和维护进行监督检查和指导。4.4.5设备部随时检查卫生设施的完好情况,并按时配制和添加消毒、洗涤制剂。4.4.6院内路灯、草坪、道路要定期维护,确保整洁完好。4.5基础设施和维护方案的验证 HACCP小组每年对基础设施和维护方案进行一次全面的验证,具体安排如下:a)目的:验证基础设施和维护方案满足输入的要求,并得到实施。b)方法:对照前提方案的策划要求进行文件评审,对照基础设施和维护方案现场进行确认。c)频率:首次运行或变更后重新运行时和不超过12个月的时间间隔进行。d)记录:参加人员应填写验证签到表(会议签到表),编写基础设施和维护方案验证报告记录验证过程和结果。对验证不合格开立文件更改申请表或不合格处理单以对其进行纠正。5相关文件 前提方案 操作性前提方案6相关记录基础设施验证表设备验收记录设备台帐设备履历卡保养计划维修记录
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