怎样选购物美价廉的除湿机

除湿机该怎么选购啊？ 1、依照生活的环境来买除湿机除湿力并非愈大愈好，假如居住地区空气不够湿润，除湿机无法达到宣称的效果，费电。2、留意除湿机耗电量3、最好选择有湿度控制的能力一般4000元以下的按键面板的除湿机都是没有湿度控制的，也就是说会除到水箱满才会停水4、看请清楚除湿的格式买除湿机时，一般压缩机式的除湿机会打上逐日除湿量L/DAY、30℃RH80%和逐日除湿量L/DAY、27℃RH60%，这是以温度和湿度来做计算5、留意除湿机的运作声音压缩机式除湿机用久的话压缩机会变稍微大声的，而夸大声音小的除湿轮式除湿机，说真的和压缩机式除湿机相比，除湿轮除湿机在一般模式或是强模式之下运作声音并不会比压缩机式除湿机小声，买的时候还是先到卖场或是家电行自己往听听并感受一下比较实际，但由于卖场有时背景声音很大，可能听不太到机器运转声音，建议用手摸着往感觉机器的运作的震动感，理论上震动越严重的也就会越大声。6、记住除湿力和除湿温度的关系一般而言压缩机式除湿机由于是冷气机原理，压缩机式除湿机分为A式除湿机和B式除湿机，A式除湿机的除湿温度范围在15~35度，而B式除湿机则是在5~35度之间，所以天气越冷除湿力就会越低，这是正常的7、留意产品保固期限和产地并请不要买杂牌有些除湿机有保固三年和有些只有一年，产地现在大都是大陆制，但是国际牌Panasonic和日立现在还是台湾制，少数也有日本制的，所以买得时候留意一下产地，还有由于日前有发生过除湿机走火的事件，所以不要买杂牌比较妥当。8、尽量买功能单纯的除湿机现在流行很多有空气清静功能的除湿机，但是实在除湿机还是以除湿为主要功能，所以大部分万元以下的除湿机所附加的空气清静功能都很阳春，比不上单纯的空气清静机，再加上有空气清静功能的除湿机都还有额外的滤网，那种滤网是耗材，要定时更换又多了一比花费，所以由于上述的考虑会建议只买具有单纯功能的除湿机比较好。

如何选购家用除湿机？

选购适合自己的家用除湿机方法：1、根据家庭场所面积计算：如100平方米内的家庭，且不是跃层房屋，可以选择购买一台家用除湿机的配置，如果是跃层架构的别墅型家庭，建议选择2-3台的除湿机配置（每层放置一台）。2、根据实际使用场所情况：以最大空间如客厅或卧室是40平方米，可以选择除湿量为40升/天以上的家用除湿机。如果最大面积是30平方米的空间，就应该选择除湿量为30升/天以上的家用除湿机，这样才是最合适的家用场所选型。3、家庭地下室库房：需要根据地下室空间面积进行计算，如果库房内存放的物品较多，面积为20平方米，我们应该购买除湿量为30升/天的家用除湿机，因为还需要对存放在里面的物品防潮。

如何选购一台合适自己的家用除湿机？

除湿机是可以放置在家中的房间内以除去空气中多余水分的工具。选择除湿机时，选择合适的尺寸对于您的除湿机的性能对于该房间或区域的性能有多重要。例如，湿度高的大型地下室可能需要大型或多台除湿机;而较小的浴室可能只需要一台小型除湿机。继续阅读，了解如何根据您的需求选择除湿机。使用湿度计获得您想要除湿的房间或区域的准确湿度读数。湿度计可以从任何专门从事家居维修的零售商店购买，并且会为您提供居住在特定房间或区域的湿度百分比。如果您无法使用湿度计，请使用房间的特定特性来确定其湿度级别。如果房间非常潮湿并且含有积水或水坑，则湿度将在90％至100％之间，被认为是“非常潮湿”。如果房间闻起来感觉潮湿并且含有可见的霉菌，霉菌，泄漏物和水渍，则湿度水平将在80％至90％之间，并被分类为“潮湿”。如果房间感觉非常潮湿，并且可以清楚地闻到霉菌和霉菌，湿度水平将在70％至80％之间，并被称为“非常潮湿”。您可能会也可能不会在墙上和地板上看到可见的水渍。如果房间在潮湿或潮湿的天气中只闻到霉味，相对湿度将在60％到70％之间，被认为是“中等潮湿”。确定每小时换气次数（ACH）以计算正确除湿房间所需的气流量。如果您的湿度水平非常潮湿或90％至100％，您的ACH将具有“6”的值。如果您的湿度水平被认为是“潮湿”或在80％到90％之间，那么您的ACH将是“5”的值。当你房间里的湿度被认为是“非常潮湿”并且在70％到80％之间时，你的ACH将具有“4”的值。适度地湿度在60％到70％之间的湿度水平将具有“3”的ACH值。计算您需要除湿的房间或区域的平方英尺数量。用尺子或卷尺测量房间的长度和宽度。乘以长度和宽度值来计算房间的平方英尺。例如，如果房间为8英尺（2.43米）乘9英尺（2.74米），则总面积将为72平方英尺（6.68平方米）。计算房间中需要除湿的房间中的立方英尺数量，并将该值乘以平方英尺的数量。例如，如果房间内有72平方英尺（6.68米），房间高度为8英尺（2.43米），则测量值为576立方英尺（16.31立方米）。确定您需要的每分钟气流量或立方英尺数量（CFM），以便使用立方英尺和ACH值对房间进行除湿。将ACH乘以立方英尺值并将结果除以数字60。例如，如果您的测量值为576立方英尺（16.31立方米），并且您的房间被认为“非常潮湿”，则将346乘以576乘以6。将3456除以34所需的气流量，即每分钟57.6立方英尺（1.63立方米）。确定您需要每天从空气中提取的湿气品质，以适当除湿您的房间。对于中等潮湿的环境，您需要除湿机，可以在500平方英尺（46.45平方米）范围内提取10品脱（4.73升）的水。每增加500平方英尺（46.45平方米），加4品脱（1.89升）。例如，对于面积为1500平方英尺（139.35平方米）的房间，您需要一台可以提取18品脱（8.51升）水分的除湿机。对于非常潮湿的环境，购买可在500平方英尺（46.45平方米）范围内提取12品脱（5.67升）水的除湿机。每增加500平方英尺（46.45平方米），加5品脱（2.36升）。对于潮湿环境，选择可在500平方英尺（46.45平方米）范围内收集14品脱（6.62升）水的除湿机。每增加500平方英尺（46.45平方米），加6品脱（2.83升）。对于极端潮湿的湿度条件，购买可在500平方英尺（46.45平方米）范围内从空气中提取16品脱（7.57升）水的除湿机。每增加500平方英尺（46.45平方米），添加7品脱（3.31升）。购买能够支持CFM和品脱要求的除湿机。阅读制造商的标签和除湿机箱，以确定您需要购买的正确尺寸。如果您的CFM水平远远高于您购买的除湿机支持的CFM水平，您可能需要购买多个单元才能正确地除湿您的空间。如果您的CFM水平落在除湿机支持的CFM水平范围之间，您可能需要购买CFM水平高于所需CFM水平的装置，并且运行频率较低。

如何选购一台合适自己的家用除湿机？

烹饪也是门艺术，我们身边的很多食材需要焯水去污祛毒的这样吃起来更安全。为什么有些人做的菜总是有黄又软？其中一部分原因是没有焯水，焯水能让你的菜看起来更养眼有食欲。那么你知道焯水是什么意思？焯水一般要多长时间，哪些菜是可以焯水的？哪些又是不可以的呢？焯水的意思一、焯水是什么意思：我们平时在烹制食物的时候，常常会为了让食物更色香味俱全，而将原材料放入烧开或者半开的水里煮一会，特别在凉拌菜中焯水这一步非常重要，那蔬菜怎样焯水能锁住营养，现在我们就一起看下蔬菜焯水的做法。二、焯水有哪些好处，有这5个作用l、使菜肴色泽鲜艳，味美鲜嫩因为很多蔬菜含叶绿素较多，经过焯水后颜色碧绿鲜艳，富有光泽度，如叶菜中的菠菜、青菜、油菜等。2.使原料去除异味及血污有些植物性原料也含异味，如苦瓜、芹菜等，通过焯水能减轻或去除，另外可除去动物性原料的血污及腥膻味，如猪、羊、牛的内脏血污及异味都较重，通过焯水也可去除。3.可以使各种不同性质的原料成熟时间趋于一致各种原料因性质不同，加热成熟时所需要的时间也不尽相同，例如，植物性原料加热成熟所需时间较短，而动物性原科一骰加热成熟所需时间偏长，如某两种或多种成熟时间不同的原料一起加热，就会形成一部分原料恰到好处而另一部分原料半生或过熟，从而导致整个菜肴达不到应有的效果。通过焯水，可以把成熟时间较长的提前加热，这样可以调整各种原料的成熟度，从而在正式烹调时各种原料能够基本同步成熟。4、可以缩短正式烹调的时间通过焯水，可以使原料成为半熟的半成品，那么在正式烹调时所需时间就可以大大缩短，这样对于一些在极短的时间内快速出菜的菜品尤其显得重要。5.可以使原料便于切配成形有些原料在生料时较难切配，通过焯水处理后就很容易改刀，如牛肉、动物肉脏等。还有的原料较难去皮，焯水后可便于去皮，如西红柿等。三、焯水用什么水，用冷水还是热水焯水可分为冷水锅焯与沸水锅焯两类。下面分别详细讲解下这两种焯水方式，让大家能准确知道各种食材焯水用冷水还是热水。(1)冷水锅：焯水时，原料与冷水同时入锅。此法适合于蔬菜类中的竹笋、萝卜、马铃薯、慈姑、山芋等，因为这些食材的涩味在与水一起入锅加热后可以去除。而且，这些东西体积比较大，需要较长的时间加热，所以，如果用沸水加热，会发生内部不熟，外部过熟的现象。在肉类中，适合冷水焯水的是腥味大且有血污的羊肉，以及猪大肠、内脏等。这些原料如果放在沸水中加热，则外面会立即收缩，内部的血和腥味会很难排除，所以必须与冷水一起加热。中途须将原料翻动数次，使其均匀受热，当水沸腾时应及早取出，不可加热过久。(2)沸水锅：焯水时，先让锅中的水沸腾，然后将原料入锅。在蔬菜类中，此法适合于需要保持鲜明色泽及口味的蔬菜，如油菜、菠菜、青辣椒、芹菜、莴苣、豆芽菜等。这些蔬菜体积小，水分多，如与冷水一起加热，因时间过长，原料中所含的营养素会损失很多，色素会被破坏，色泽和口味也将被破坏，所以宜等水沸腾后才放进去加热。沸水锅也适于处理肉类中腥味小、污血少的原料，例鸡、鸭、蹄筋、方肉等，可以放进沸水中除去腥味。用沸水加热的方法是把原料放进沸水，当水再次沸腾就马上拿出来。尤其是绿叶蔬菜色泽变化快的蔬菜，加热时间不可过长。例如油菜、豆芽菜等。此外，焯水后的食材，捞出后应立刻注入冷水，这样可以保持鲜明色泽。四、焯水一般需要多长时间？1、焯水时间因原料的不同而不同：各种原料大小，软硬，色香均不相同，焯水时必须要分开处理。例如排骨的大小不同，处理方式也不一样。大的，长时间;小的，时间则短。焯水时间过短，涩味会残留;时间过长，则丧失了鲜味，所以必须分别酌情处理。2、有特殊气味的原料与一般原料要分别焯水：食物原料中有浓香味道的，例如：芹菜、萝卜、羊肉、大肠等，如遇一般无气味的东西一起焯水，则对一般的东西味道影响非常的大。所以要分开焯水。使用同一个锅时，应该将无气味的或者气味小的放入焯水，取出后，再将特殊气味或者气温浓厚的后放入焯水，这样既可以省时也节约用水还避免了串味。3、色浓的原料与色淡的原料药分别焯水：焯水时要注意原料的颜色，不可将瑟农与色淡的一起放入锅中焯水，例如，将色浓的绿叶蔬菜与色淡的马铃薯、竹笋、山芋等一起焯水，则色淡的会染上色浓的颜色，破坏其原有的色泽，所以必须分别焯水。如果这些色淡的蔬菜，在正式料理前染上浓色泽可以不必保持原色，放在一起焯就可以了。五、我们在焯水的时候要注意什么1、同一原料，由于烹调方法和所制作的菜肴不同，有的进行焯水处理，有的不用，处理方法也有不同。羊肉本来是膻臊味较重的，潮州菜在处理除异味时，不是放到冷水里煮，而是投进沸水。“红炖羊肉”，有的焯水后再油炸，有的则不焯水。而用于“清炖”的羊肉，事先都经焯水处理。用猪肠制作的菜肴，一般都要焯水，因为猪肠异味较重。但“糯米猪肠”因为要把糯米及其他辅料灌入猪肠里，只能用生猪肠，不能用熟猪肠，熟猪肠缺乏弹性和韧性，容易破裂，不能灌饱配料。因此事先只能把生料反复漂洗，再用清水浸，尽量消除其异味。2、冷水投料与沸水投料。如青绿新鲜蔬菜的焯水，只能放进沸水锅;但有些原料是灵活的，相对的。如某些需除腥去异味的原料，外地厨师多用冷水锅投料加热，潮州菜有些则作投沸水锅加热处理。这里既有从烹制菜肴的需要出发，也有地方习惯之别。3、有特殊气味的菜肴原料，不能与没有异味的原料同用一锅水，否则将会给没有异味的原料染上异味。不同味的原料焯水，也应分开处理，以免互相串味。4、原料有老嫩之分，加工的块、粒、片厚薄也有差别，焯水后的颜色变化也有所不同，因此在焯水时不能“一锅煮”，要分别情况，分开处理。以免造成有的熟，有的半熟;无色的原料，被有色原料渍染而变色。5、原料因焯水受热，其营养成分都会在不同程度上受破坏，故焯水要控制好时间。尤其是绿色蔬菜，要尽量缩短焯水时间，以保护其所含维生素。因此，蔬菜的焯水宜水多菜少火旺，若菜太多宜作多次处理。其他原料的焯水也需注意投放量，掌握水与原料的比例。六、哪些菜需要焯水，这5种食物一定要焯水十字花科类蔬菜：油菜、萝卜致命毒素：芥子油致命机理：十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。不同的蔬菜，或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大，如果处理不好，可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱，出现中毒症状，甚至死亡。解毒方法：那么，怎样处理这类蔬菜呢在烹制此类蔬菜时，可用沸水先焯一下再食用。木薯致命毒素：亚麻仁苦苷致命机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。四季豆致命毒素：皂素致命机理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。黄花菜致命毒素：秋水仙碱致命机理：黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。解毒方法：要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。八、哪些食材不需要焯水?这些蔬菜不焯水吃营养更全为何小青菜不能焯水为什么类似小青菜等叶菜类不能焯水呢?这是因为叶菜类蔬菜组织稀松十分容易加热，并且叶菜类的细胞不耐高温，如果用水焯很容易导致其中的营养元素流失，甚至会导致其内部组织被破坏，使得口感变差。因此叶菜类不适宜焯热水。此外，一些朋友在烹制叶菜类蔬菜之前用水焯是担心蔬菜上存在农药，他们认为用水焯一下能够清洗蔬菜上的农药，其实清除农药的方法并不需要如此，在市面上售卖的蔬菜农药检测都是合格的，因此我们只需要用冷水多冲洗几次即可。叶菜类焯水的坏处1.营养流失叶菜类焯水会导致营养流失，之前也说过了叶菜类组织稀松，在焯水的过程中会导致细胞壁破裂，使得细胞中的细胞液流失，从而带走很多的养分。2.破坏维生素叶菜类之中往往会含有很多维生素C，而这种物质对于抵抗癌症有着很好的效果，但是在经过焯水这道工序之后，叶菜类蔬菜之中的维生素C往往会大量流失，导致其对抗癌症的效果大大下降。叶菜类焯水反而会让它的营养遭受损害，因此在生活中食用叶菜类蔬菜时一定要注意，千万不能焯水哦，如果担忧蔬菜上会残留农药，不妨用冷水多多清洗几次，这样便可以在不损伤蔬菜营养的基础上让蔬菜更加健康。小青菜等叶菜类蔬菜因为组织结构的问题不能焯水，是不是所有蔬菜都不能焯水呢?事实并非如此，除了叶菜类蔬菜之外，还有一些食物在食用之时不需要焯水，因为焯水反而会让它们的营养价值遭受影响。1.苹果别疑惑，苹果其实也是蔬菜的一种，就如番茄一样，既能做水果，又能做蔬菜，而苹果和叶菜类一样，在烹制之前也是不需要焯水的，因为苹果的组织结构与叶菜类十分相似，只是营养价值稍有不同而已。苹果在焯水之后，会流失大量的营养元素，如果是连果核一起加热，还有可能让果核中的有毒物质沁出。2.豆类食物豆类食物在经过焯水之后都会变软，同样也会让大量营养流失，不仅不利于操作，同样不利于身体健康，我们在加工豆类食物时，可以用水长时间浸泡，但是最好避免用热水焯，这样可以很好的保护豆类之中的营养元素。所以食用豆类食物同样不需要焯水，此外对于黑豆、红豆、绿豆等豆类食物，在食用前的一天晚上最好就用冷水泡上。3.马铃薯虽说许多人认为用热水将马铃薯焯一下可以保护身体，但是通过热水焯马铃薯却会让马铃薯之中一些可溶于水的营养元素消失，让身体得不到这一部分的补充，长期如此就会出现营养缺失的情况。马铃薯用冷水浸泡一下，便可以制作，当然，这个时间也不需要过长，马铃薯切好后放在水中浸泡，最好不要超过五至十分钟，便可以让马铃薯之中的营养得到很好的保存。4.地瓜地瓜组织结构十分紧密，如果用热水焯，很容易导致其中营养元素流失，让身体难以完全吸收到其中的营养，所以在生活中对于地瓜就需要重视，别用热水焯地瓜。5.西兰花西兰花是一种非常受欢迎的食物，但是在生活中西兰花用水焯和不用水焯改用另外一种方法制作，效果可有很大的不同。西兰花之中防癌物质在焯水的过程中很容易被破坏，让西兰花抗癌的效果大大降低，但是其中包含的胡萝卜素却会更加凝缩，更容易被身体吸收。而在制作西兰花之前将之蒸一下，不仅不会破坏西兰花的营养价值，还可以让其中的营养元素被身体更好的吸收，但是胡萝卜素等物质便不会凝聚，所以如何食用西兰花大家可以斟酌一下。

如何选购一台合适自己的家用除湿机？

烹饪也是门艺术，我们身边的很多食材需要焯水去污祛毒的这样吃起来更安全。为什么有些人做的菜总是有黄又软？其中一部分原因是没有焯水，焯水能让你的菜看起来更养眼有食欲。那么你知道焯水是什么意思？焯水一般要多长时间，哪些菜是可以焯水的？哪些又是不可以的呢？焯水的意思一、焯水是什么意思：我们平时在烹制食物的时候，常常会为了让食物更色香味俱全，而将原材料放入烧开或者半开的水里煮一会，特别在凉拌菜中焯水这一步非常重要，那蔬菜怎样焯水能锁住营养，现在我们就一起看下蔬菜焯水的做法。二、焯水有哪些好处，有这5个作用l、使菜肴色泽鲜艳，味美鲜嫩因为很多蔬菜含叶绿素较多，经过焯水后颜色碧绿鲜艳，富有光泽度，如叶菜中的菠菜、青菜、油菜等。2.使原料去除异味及血污有些植物性原料也含异味，如苦瓜、芹菜等，通过焯水能减轻或去除，另外可除去动物性原料的血污及腥膻味，如猪、羊、牛的内脏血污及异味都较重，通过焯水也可去除。3.可以使各种不同性质的原料成熟时间趋于一致各种原料因性质不同，加热成熟时所需要的时间也不尽相同，例如，植物性原料加热成熟所需时间较短，而动物性原科一骰加热成熟所需时间偏长，如某两种或多种成熟时间不同的原料一起加热，就会形成一部分原料恰到好处而另一部分原料半生或过熟，从而导致整个菜肴达不到应有的效果。通过焯水，可以把成熟时间较长的提前加热，这样可以调整各种原料的成熟度，从而在正式烹调时各种原料能够基本同步成熟。4、可以缩短正式烹调的时间通过焯水，可以使原料成为半熟的半成品，那么在正式烹调时所需时间就可以大大缩短，这样对于一些在极短的时间内快速出菜的菜品尤其显得重要。5.可以使原料便于切配成形有些原料在生料时较难切配，通过焯水处理后就很容易改刀，如牛肉、动物肉脏等。还有的原料较难去皮，焯水后可便于去皮，如西红柿等。三、焯水用什么水，用冷水还是热水焯水可分为冷水锅焯与沸水锅焯两类。下面分别详细讲解下这两种焯水方式，让大家能准确知道各种食材焯水用冷水还是热水。(1)冷水锅：焯水时，原料与冷水同时入锅。此法适合于蔬菜类中的竹笋、萝卜、马铃薯、慈姑、山芋等，因为这些食材的涩味在与水一起入锅加热后可以去除。而且，这些东西体积比较大，需要较长的时间加热，所以，如果用沸水加热，会发生内部不熟，外部过熟的现象。在肉类中，适合冷水焯水的是腥味大且有血污的羊肉，以及猪大肠、内脏等。这些原料如果放在沸水中加热，则外面会立即收缩，内部的血和腥味会很难排除，所以必须与冷水一起加热。中途须将原料翻动数次，使其均匀受热，当水沸腾时应及早取出，不可加热过久。(2)沸水锅：焯水时，先让锅中的水沸腾，然后将原料入锅。在蔬菜类中，此法适合于需要保持鲜明色泽及口味的蔬菜，如油菜、菠菜、青辣椒、芹菜、莴苣、豆芽菜等。这些蔬菜体积小，水分多，如与冷水一起加热，因时间过长，原料中所含的营养素会损失很多，色素会被破坏，色泽和口味也将被破坏，所以宜等水沸腾后才放进去加热。沸水锅也适于处理肉类中腥味小、污血少的原料，例鸡、鸭、蹄筋、方肉等，可以放进沸水中除去腥味。用沸水加热的方法是把原料放进沸水，当水再次沸腾就马上拿出来。尤其是绿叶蔬菜色泽变化快的蔬菜，加热时间不可过长。例如油菜、豆芽菜等。此外，焯水后的食材，捞出后应立刻注入冷水，这样可以保持鲜明色泽。四、焯水一般需要多长时间？1、焯水时间因原料的不同而不同：各种原料大小，软硬，色香均不相同，焯水时必须要分开处理。例如排骨的大小不同，处理方式也不一样。大的，长时间;小的，时间则短。焯水时间过短，涩味会残留;时间过长，则丧失了鲜味，所以必须分别酌情处理。2、有特殊气味的原料与一般原料要分别焯水：食物原料中有浓香味道的，例如：芹菜、萝卜、羊肉、大肠等，如遇一般无气味的东西一起焯水，则对一般的东西味道影响非常的大。所以要分开焯水。使用同一个锅时，应该将无气味的或者气味小的放入焯水，取出后，再将特殊气味或者气温浓厚的后放入焯水，这样既可以省时也节约用水还避免了串味。3、色浓的原料与色淡的原料药分别焯水：焯水时要注意原料的颜色，不可将瑟农与色淡的一起放入锅中焯水，例如，将色浓的绿叶蔬菜与色淡的马铃薯、竹笋、山芋等一起焯水，则色淡的会染上色浓的颜色，破坏其原有的色泽，所以必须分别焯水。如果这些色淡的蔬菜，在正式料理前染上浓色泽可以不必保持原色，放在一起焯就可以了。五、我们在焯水的时候要注意什么1、同一原料，由于烹调方法和所制作的菜肴不同，有的进行焯水处理，有的不用，处理方法也有不同。羊肉本来是膻臊味较重的，潮州菜在处理除异味时，不是放到冷水里煮，而是投进沸水。“红炖羊肉”，有的焯水后再油炸，有的则不焯水。而用于“清炖”的羊肉，事先都经焯水处理。用猪肠制作的菜肴，一般都要焯水，因为猪肠异味较重。但“糯米猪肠”因为要把糯米及其他辅料灌入猪肠里，只能用生猪肠，不能用熟猪肠，熟猪肠缺乏弹性和韧性，容易破裂，不能灌饱配料。因此事先只能把生料反复漂洗，再用清水浸，尽量消除其异味。2、冷水投料与沸水投料。如青绿新鲜蔬菜的焯水，只能放进沸水锅;但有些原料是灵活的，相对的。如某些需除腥去异味的原料，外地厨师多用冷水锅投料加热，潮州菜有些则作投沸水锅加热处理。这里既有从烹制菜肴的需要出发，也有地方习惯之别。3、有特殊气味的菜肴原料，不能与没有异味的原料同用一锅水，否则将会给没有异味的原料染上异味。不同味的原料焯水，也应分开处理，以免互相串味。4、原料有老嫩之分，加工的块、粒、片厚薄也有差别，焯水后的颜色变化也有所不同，因此在焯水时不能“一锅煮”，要分别情况，分开处理。以免造成有的熟，有的半熟;无色的原料，被有色原料渍染而变色。5、原料因焯水受热，其营养成分都会在不同程度上受破坏，故焯水要控制好时间。尤其是绿色蔬菜，要尽量缩短焯水时间，以保护其所含维生素。因此，蔬菜的焯水宜水多菜少火旺，若菜太多宜作多次处理。其他原料的焯水也需注意投放量，掌握水与原料的比例。六、哪些菜需要焯水，这5种食物一定要焯水十字花科类蔬菜：油菜、萝卜致命毒素：芥子油致命机理：十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。不同的蔬菜，或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大，如果处理不好，可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱，出现中毒症状，甚至死亡。解毒方法：那么，怎样处理这类蔬菜呢在烹制此类蔬菜时，可用沸水先焯一下再食用。木薯致命毒素：亚麻仁苦苷致命机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。四季豆致命毒素：皂素致命机理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。黄花菜致命毒素：秋水仙碱致命机理：黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。解毒方法：要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。八、哪些食材不需要焯水?这些蔬菜不焯水吃营养更全为何小青菜不能焯水为什么类似小青菜等叶菜类不能焯水呢?这是因为叶菜类蔬菜组织稀松十分容易加热，并且叶菜类的细胞不耐高温，如果用水焯很容易导致其中的营养元素流失，甚至会导致其内部组织被破坏，使得口感变差。因此叶菜类不适宜焯热水。此外，一些朋友在烹制叶菜类蔬菜之前用水焯是担心蔬菜上存在农药，他们认为用水焯一下能够清洗蔬菜上的农药，其实清除农药的方法并不需要如此，在市面上售卖的蔬菜农药检测都是合格的，因此我们只需要用冷水多冲洗几次即可。叶菜类焯水的坏处1.营养流失叶菜类焯水会导致营养流失，之前也说过了叶菜类组织稀松，在焯水的过程中会导致细胞壁破裂，使得细胞中的细胞液流失，从而带走很多的养分。2.破坏维生素叶菜类之中往往会含有很多维生素C，而这种物质对于抵抗癌症有着很好的效果，但是在经过焯水这道工序之后，叶菜类蔬菜之中的维生素C往往会大量流失，导致其对抗癌症的效果大大下降。叶菜类焯水反而会让它的营养遭受损害，因此在生活中食用叶菜类蔬菜时一定要注意，千万不能焯水哦，如果担忧蔬菜上会残留农药，不妨用冷水多多清洗几次，这样便可以在不损伤蔬菜营养的基础上让蔬菜更加健康。小青菜等叶菜类蔬菜因为组织结构的问题不能焯水，是不是所有蔬菜都不能焯水呢?事实并非如此，除了叶菜类蔬菜之外，还有一些食物在食用之时不需要焯水，因为焯水反而会让它们的营养价值遭受影响。1.苹果别疑惑，苹果其实也是蔬菜的一种，就如番茄一样，既能做水果，又能做蔬菜，而苹果和叶菜类一样，在烹制之前也是不需要焯水的，因为苹果的组织结构与叶菜类十分相似，只是营养价值稍有不同而已。苹果在焯水之后，会流失大量的营养元素，如果是连果核一起加热，还有可能让果核中的有毒物质沁出。2.豆类食物豆类食物在经过焯水之后都会变软，同样也会让大量营养流失，不仅不利于操作，同样不利于身体健康，我们在加工豆类食物时，可以用水长时间浸泡，但是最好避免用热水焯，这样可以很好的保护豆类之中的营养元素。所以食用豆类食物同样不需要焯水，此外对于黑豆、红豆、绿豆等豆类食物，在食用前的一天晚上最好就用冷水泡上。3.马铃薯虽说许多人认为用热水将马铃薯焯一下可以保护身体，但是通过热水焯马铃薯却会让马铃薯之中一些可溶于水的营养元素消失，让身体得不到这一部分的补充，长期如此就会出现营养缺失的情况。马铃薯用冷水浸泡一下，便可以制作，当然，这个时间也不需要过长，马铃薯切好后放在水中浸泡，最好不要超过五至十分钟，便可以让马铃薯之中的营养得到很好的保存。4.地瓜地瓜组织结构十分紧密，如果用热水焯，很容易导致其中营养元素流失，让身体难以完全吸收到其中的营养，所以在生活中对于地瓜就需要重视，别用热水焯地瓜。5.西兰花西兰花是一种非常受欢迎的食物，但是在生活中西兰花用水焯和不用水焯改用另外一种方法制作，效果可有很大的不同。西兰花之中防癌物质在焯水的过程中很容易被破坏，让西兰花抗癌的效果大大降低，但是其中包含的胡萝卜素却会更加凝缩，更容易被身体吸收。而在制作西兰花之前将之蒸一下，不仅不会破坏西兰花的营养价值，还可以让其中的营养元素被身体更好的吸收，但是胡萝卜素等物质便不会凝聚，所以如何食用西兰花大家可以斟酌一下。