西餐厅装修有哪些重点

西餐厅包厢设计里面都有哪些东西 包箱的门不要相对，应尽可能错开。桌子不要正对包箱的门，否则，其他客人从走道过一眼就可将包间内的情况看得一清二楚。把大包箱和中包箱要内设备小餐间，备餐间的入口最好要与包箱的主入口分开，同时，备餐间的出口也不要正对餐桌。除了包箱的小备餐台外，高档的包间还应设置会客 区、衣帽间等，这些最好设计成嵌墙式的，从而包间的整体效果容易营造。包间的装修以什么为中心是最常见的问题之一。我们酒店在2000年在设计时没考虑到包间内的家具，以包间的正中心为中心，其结果是配备备餐台及沙发、茶几等家具后 ,餐台的位置发生问题，与天花的灯具不相配，而此时包间的天花已做，灯已配好，再返工已不可能，势必影响包间的整体效果。因此在新修包箱时我们一定要想到这个问 题（2004年修的湖南厅就做得很好包箱）专业设计者哲东空间设计建议在设计中应考虑一部分包间的多功能性，通过使用活动隔断，使包间可分可合，满足多桌客人在一相对独立的场所就餐的需求，增加包间使 用的灵活性，从而提高包间的使用率。但要使用隔音好的财料来隔音，确保为客人提供相对私密的就餐环境。尽可能使包间的大小多样化，要考虑到2-6人在包间的用餐需求 ,也要想到能坐二桌到三桌人的包箱。还要有一个包箱的桌子可以做成加加大，最多能让20个人在一张桌子上用餐。太亮或太暗的就餐环境会使客人感到不适，桌面的重点照明可有效地增进食欲，而其它区域则应相对暗一些，有艺术品的地方可用灯光突出，灯光的明暗结合可使整个环 境富有层次。此外，还应避免彩色光源的使用，那会使得餐厅显得俗气，也会使客人感到烦躁。.夏天室内的辐射热量主要是通过窗户进入。因此在新建包箱时我们包箱要用反射窗帘他不但可反射50%的热量， 窗帘的厚度、密度、布料的质地对保温节能有很大效果。

中式西餐厅怎么设计比较好看

式餐厅设计理念第一、餐厅餐台和餐椅中式餐厅对于餐台的选择相对比较随意、融洽，不比西式餐台，因此，中式餐厅一般都是选择正方形或圆形餐台，而且不会一味的追求大，至于高度方面，餐桌高度一般在70—75厘米之间，而应该根据自己家庭的实际情况来选择。中式餐厅的餐椅和别的装修风格很不相同，除了以功能性和对餐桌的匹配外，对造型也有一定的要求，以契合中国传统文化，还有是色彩方面，一般是以餐桌为主题;餐椅一般高度在45厘米左右，且坐着的时候应该使人略微靠后。第二、餐厅建筑餐厅门头的结构要结合餐馆原有的建筑结构进行设计，最好能利用原有结构，这样可大大减少装修费用。常见结构有中国传统的飞檐、斗拱，适于经营任何中式正餐的餐馆。建筑材料一般使用普通的建筑瓦，高档的酒楼使用琉璃瓦。传统的风格有很好的效果，但一定要注意选择相应风格的门，最好配木框门，如果配铝合金或塑钢门，就会使人感到不伦不类。采用弧形门头显得大方、现代，门也比较好配。门头装饰材料最好不要用玻璃，玻璃幕墙虽很气派，但中小餐馆的门面相对较小，使用玻璃反而显得寒酸。

中式餐厅和西式餐厅有什么区别？中式餐厅的设计重点是什么？

谈到中式餐厅，我们不得不从中国的传统文化谈起。古代中国被称为礼仪之邦，由于讲究礼节，常常是一家之主用餐，其余的人只是侍奉的角色，包括妻妾和晚辈；或是将餐饮分门别院派送，由各院自行用膳。直至近代，小家庭逐渐兴起，彼此间的尊卑阶层划分逐渐被相互尊重取代， 加之房院形式缩小，渐渐的家中开始设有餐厅以供家人用膳。受近代设计的影响，原本属于内堂的餐厅或与客厅相连接，或注重用餐情调，在设计上也更加得到重视。设计师在设计过程中不但要精致与实用兼具，更希望通过对餐厅整体布局的把握，传达出对生活的重视和对怀旧的留念。 中式餐厅的设计，离不开桌、椅、条案、柜子这些基本元素。下面就向大家具体介绍一下这些物品在中式餐厅中的位置及作用。 桌：中式餐厅中的桌子一般呈方形或长方形，以体现用餐人之间的尊卑等级关系。依据大、中、小三种规格，分别称为“八仙”、“六仙”、“四仙”，“仙”指人数，取其吉祥之意。将餐桌摆放在餐厅的中心位置，方正的造型显得与四周环境相融合，亦有取意“正中人和”的说法。 椅：现在我们所见的中式椅子的形式，多为明清时代流传下来的款式，样式繁多，风格呈现简约与华丽两派。餐厅因起身坐下动作频繁，因此“靠背椅”是适用的款式。单一靠背或呈梳背，雕刻精致、古朴典雅，适当的弧度符合现代人体工程学。省略两旁扶手，更便于活动。 条案：形状窄而长，体积不大，适合靠墙而立。无论是“平头案”还是“翘头案”，在餐厅内依墙放置，摆上鲜花、盆景、精致的艺术品或是常用的小家电，都是不错的组合。 西式餐厅是欧美国家餐饮的总称，门类和国家的口味很多，有系统的学习比较快。要非常熟悉的话，是需要长期的学习的。（很复杂，各各门类里的知识有许多，很难学的全）西餐文化.装潢是一种科学的艺术,而不是简单的砌砖粉墙.装潢设计,可以把文化设计出来,也可以迎合你目标消费群的爱好.比如富丽堂皇的西餐厅和休闲悠然的西餐厅给客人带来的感觉完全不同.前者可能会有更多的企业工作者,管理人喜欢去.后者可能会有更多青年人,追求时尚和西方文化的青年前往消费.所以,合适的装修对你来说很重要. 西餐的设备比较多，具体要想好经营风格才能确定具体设备。你可以等找到，主厨和前场负责人的时候再具体规划。

法式西餐服务要点有哪些

法式西餐服务要点：1.每一桌配一名服务员和一名服务助手，配合为客人服务。2.客人点菜后，菜食的制作在客人面前完成，半成品请客人过目，然后在带加热炉的小推车上完成制作，装盘后请客人品尝。3.每上一道菜都撤掉餐具。4.菜点与酒类相匹配。5.每上一道菜都必须清理台面。

作为西餐厅的工作人员，应该做到那些？

1. 每天开餐前会， 小结前一天工作， 安排当日工作重点， 及时传达上级指示。 2. 按程序做好与各餐厅及厨房、 饮料部关系， 及时对部门间争议提出界定要求。 3. 按月制订法国餐厅工作计划， 批准后执行。 4. 制定各领班、 餐厅副主管、 领位员和侍酒员岗位描述并界定其工作范围。 5. 受理下级员工上报的合理化建议， 按照程序处理。 6. 掌握法国餐厅工作情况和相关数据。 7. 制订法国餐厅员工岗位技能培训计划， 报批后实施。 8. 检查、 指导员工摆台， 检查餐厅内的卫生状况。 9. 搞好客人关系， 处理顾客投诉。 10. 检查员工出勤状况及个人仪表卫生。 11. 根据需要调配下级员工的工作岗位， 报西餐餐厅经理批准实施。 12. 填写直接下级过失单和奖励单， 按程序执行。 13. 处理下级提出的问题和困难。 14. 定期向西餐餐厅经理述职。 15. 关心餐饮部所属下级的思想、 工作、 生活。 领导责任： 1. 对餐厅工作计划的完成负责。 2. 对餐厅员的工作质量及后果负责。 3. 对餐厅工作流程和规章制度执行情况负责。 4. 对餐厅饭店造成的影响负责。 5. 对餐厅所属员工的仪表及餐厅卫生负责。 6. 对餐厅所掌管的饭店秘密的安全负责。 主要权力： 1. 对餐厅所属员工有指挥权。 2. 对餐厅直接下级有监督、 检查权。 3. 对餐厅员工工作争议有裁决权。 4. 对餐厅员工的岗位调整和奖惩有建议权。 管辖范围：1. 法国餐厅所属员工。2. 法国餐厅及其设施。3. 法国餐厅卫生责任。