别墅设计之厨房设计篇

导语： 无论别墅室内效果图上的厨房有多么的漂亮，那些厨房都不会很好用，要么太大，要么太小，或者是功能不好安排。作为建筑师我知道的，室内设计师接手的时候，房子已经是那样了，没有多大的余地可以改进，根本的问题是不可能通过室内设计来解决的。我们一直是从建筑的整体出发去做别墅设计，在别墅设计师最初下手的时候难免会有千头万绪，比如外观好看不好看，比如功能好不好用，比如流线顺不顺畅等等，这对于控制别墅建筑的整体品质是至关重要的。但是话说回来，这样的逻辑顺序在别墅设计工作进行到细节处的时候会遇到很大的麻烦，你会发现每个房间都有缺陷，都是妥协的果。请看看你居住的房间，会不会太小或者太大?太宽或者太窄?家具好摆吗?是不是你理想中的样子?如果不是很理想的话，请你回忆一下你以前居住过的任何一个房间，有特别的理想的吗?不大不小，不宽不窄，家具刚好放下，好用，又好看，功能完备，还没有浪费。很可能你的回答是没有特别满意的。这是真的，绝对没有夸张，每个房间都有缺陷。这个问题太普遍了，已经普遍到了很少有人能够意识到其存在的严重程度。因为不好的东西多凑合几次，也就习惯了，不再认为有问题。所以在我接触建筑学二十年的时间里，我从来没有听说过哪个建筑师想把一个房间设计到完美的程度。因为你做得再好，也会因为不符合总体的安排而被推翻。但我就是不信这个邪。别墅设计中的各个局部空间设计经过反复推敲总能找到解决办法。另外，即使你考虑了很多细节问题，室内设计师可能和你的想法完全不同，他们一上来先打掉一堵墙，改一改管线，吊个顶，做个隔断什么的，保证你认不出自己的设计来。所以何苦呢，还是少想一点吧。别墅设计的建筑师画图的时候最开心的一句话就是——“详二装”。就是详见二次装修的意思，把室内陈设交给了室内设计师。但大家都知道这是不对的......前几天，我忽然想起以前的一个想法，我应该先把几个重要的房间拎出来，分别把它们设计到相对完善的程度，然后再想办法拼接。能不能有突破还不得而知，但我认为这是条有意思的思路，于是决定付诸行动。首先，我从别墅设计中的厨房设计开始，因为厨房是一个功能相对复杂的地方。一般的问题我就不讲了，只讲厨房最普遍存在的几个大问题：没地方放冰箱，或者冰箱的开门方向反了，只好把冰箱当成装饰物放到餐厅或者客厅去，拿菜还得去客厅。真的挺土的。洗菜、切菜、炒菜的顺序不对，人在厨房里面乱窜，做饭跟打仗似的。想在厨房偷点嘴，连个坐的地方都没有。一两个人吃个早饭还得把饭菜碗筷全部运到餐厅，吃完再运回来，很麻烦。锅，这个大家伙没地方放，尤其是爱做饭、锅比较多的人家。用电的厨具如电饭锅、电磁炉、电水壶、电炖锅等等没有合适的、集中的地方放置，只能放到餐厅、客厅去。很难看，也不方便。有些大户人家的厨房很大很大，但是以上问题依然存在。那就请看看我这个设计，一共14平米的厨房，3.6X3.9米，对于别墅来讲并不算大的：如图所示，这个设计很好地解决了上面我罗列的所有问题，其实也就花了我十几分钟的时间而已。比写这篇文章的时间短得多。说明只要思路是对的，就有可能解决问题。我今天一整天都在研究类似的问题，卧室、洗手间、门厅、厨房等等几个重要房间的理想状态，我再想办法看能不能把它们较好地拼接成一栋别墅建筑?以后在别墅设计中可以参照这些接近完善的思路来设计。以下是部分别墅设计案例