如何控制电磁炉炒菜的小技巧

电磁炉炒菜怎么掌握好火候？一、控制好温度。炒菜时，最好不要使温度超过180度。在炒菜的时候，使用的是“炒菜”的模式，温度控制在160度，特别是炸锅的时候，温度更不能太高，因为如果油的温度过高，不但葱花和胡椒容易糊，而且随后下锅的菜也有可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会破坏菜的营养成分，还会影响味道。二、手要勤。无论是炒菜还是煮东西，都要经常翻动。一则，让所有的菜都能接触到高温部分，因为只有锅的底部才起作用。二则，可以避免一部分菜在底部接触的时间过长而糊在那里。三、适时调温。调温就相当于使用煤气时控制火候。这是个技巧问题，需要平时多总结和积累。一是炸锅的前后，不要使温度过高，菜下锅后可以调高一些，但也要因菜而定。如果炒青菜，由于菜里含的水分大，温度可以高一些，反之，则不宜过高，并可以少加些水，防止糊锅。二是煮东西或煲汤的时候，大火烧开之后，最好调成“蒸煮”的模式，这样既可以省电，又可以防止水“扑”出锅来。三是一道菜炒完出锅之后，在炒下一道菜之前的刷锅之机，电磁炉或黑晶炉不宜关闭，只要把温度调到“保温”就行了。因为反复开关影响电器寿命，而且就算是你关了它，它也会再耗一点儿电来散热的。但是刷锅的速度要快，不然炉子会自动关闭。四、做好准备工作。在炒菜之前，把所有的东西都准备好，不能油下锅了才想起切葱花。只有需要的东西都摆在面前，注意力全在炒菜上面，才能把握住油的最佳温度。

电磁炉炒菜技巧

用电磁炉炒菜时，不要急于通电，将要炒的菜和油盐酱醋等准备好了，在启动电磁炉，开机后，先将其开到较低的档位，导入食用油，待有温升高到8~~9成时，再放入花椒、八角等，然后加菜，提高温度大火炒菜即可！

电磁炉怎么炒菜？要全部的步骤详细一点，立马采纳。

方法/步骤买回来的蔬菜和肉都要清洗后做好备料。将备好的茼蒿肥猪肉片放在电磁炉旁边。将豆油放入电磁炉炒锅中，将电磁炉的电源线插头和电源连上，打开电磁炉开关。将电磁炉开关调到大火加热豆油后将肥猪肉片放入电磁炉的炒锅中来翻炒。将肥猪肉片炒到熟后将茼蒿放入炒锅中盖上炒锅盖焖2分钟。打开炒锅盖后将海米放入炒锅中，用竹筷子翻炒出锅，将电磁炉开关关闭。将炒好的茼蒿海米肥猪肉片用陶瓷盆盛上。待电磁炉风扇停止运行好再将电磁炉的电源插头拔下来。注意事项用电磁炉炒菜的时候要注意用电安全。

用电磁炉怎么炒菜

和普通用火炒菜没什么太大区别，现在的电磁炉都很智能了，有各种档位让你便捷的应付煎炒烹炸，但是切记一定要买一个好一点的不粘锅，确保真的沾底！因为，一旦沾底，对你的锅和炉子都有非常大的坏处，可能还会对人有伤害。

使用电磁炉炒菜，火候怎么掌握？

哈哈，买餐具啦。我在广州这边也是用电磁炉的哦。虽然不是我经常在做饭，偶尔我也会下下厨房的啦。但是也没炒糊菜哦。给你说一下我的经验。油热的过程中，包括刚炒菜的过程中你可用炒菜的状态，但切记火候太大菜是炒不熟并且容易糊的。所以刚翻炒几下，你感觉菜已经热透了，可以适当关小瓦数。最后你感觉菜快熟了，就可以把开关关掉，它还是继续会供一下下热的哦，等电磁炉彻底不供热了，菜也应该熟了（如果你掌握不好，你还是可以等到菜完全熟的，即使把炒锅从电磁炉上拿下来就好了，本来想帮你节省资源的嘛）。还有就是炒菜过程中要适当的多翻炒，你懒懒的少动几下菜也会糊的哦。不知道你炒的什么菜，很多菜是需要闷的，需要放水盖盖子闷一下，不加水的情况下也容易糊。至于你想做什么菜啦，你可以详细问我啦，菜不一样，做法也不一样哦。随时等候你问我哦。我还是想说啦，电磁炉不如煤气、天然气炒菜炒出来的好。但我相信，炒菜时一个逐步熟练的过程，这个你做的时间越长，菜肯定会越好吃，都是经验累积的嘛。有什么不太明白的你可以问我哦。