导语：厨房刀具的好与差要从下面几个方面来分辨，好用才算好厨刀：1、锻打工艺：这个主要是重庆大足那边的刀采用的如“邓家刀”五代传承，是锻打刀的引领者，锻打刀的特点就是锋利、持久、好用，缺点是外观不够新颖时尚，为实用型。2、冲胚工艺：这个是把钢材直接用机器冷轧成型，然后开刃制造成刀，因为机器成型所以外观比较好设计，产量大，但其缺点是用钝后不好磨，磨不快成废品几率大，这个主要是广东阳江这边的品牌如：十八子作、巧媳妇等都是非常有名的。3、材料：目前菜刀的主流材料是：3cr13、4CR13、5cr15mov、9cr15mov含碳量越高硬度越高，加工难度相对较大，菜刀就越锋利持久。内容分析：根据上面这些菜刀的知识我个人意见实在要给他们拍个名次应该为以下：锻打传统内菜刀：邓家刀 、王麻子 、胡子王 、重庆龙水其他锻打菜刀机器量产冲压为主的：十八子作、双立人、张小泉、永光、银鹰希望对你有个参考价值，忘采纳，谢谢！
厨房刀具怎么挑选，有什么牌子推荐？刀具最重要的当然是要锋利，但除了锋利还得防腐蚀，耐久度高一点，而且我比较喜欢用好看一点的刀，所以我比较偏好德国双立人的刀。双立人刚出的NOW系列的刀，一整套看起来抢眼，刀面经FRIODUR冰煅工艺打造，柔韧性跟抗腐蚀性都很不错，切东西的时候顺滑，切土豆胡萝卜都没在怕的，不拖泥带水。
厨房刀具用什么牌子好？
做好菜要有好功夫，好功夫脱离不开好的刀具。什么牌子的厨房刀具比较好呢? 1 十八子作 (始创于1983年,中国驰名商标,广东省名牌,国家重点高新技术企业,行业领导品牌,阳江十八子集团有限公司) 2 双立人Zwilling 始于1731年德国,历史上最古老的商标之一,美甲行业的领导品牌,大型跨国公司,上海双立人亨克斯有限公司) 3 泉字牌 (始于1663年,中国驰名商标,中华老字号,国家非物质文化遗产,刀剪行业领导品牌,上海张小泉刀剪总店有限公司) 4 爱仕达ASD (始创于1987年,中国驰名商标,中国名牌,浙江省高新技术企业,浙江省著名商标,浙江爱仕达电器股份有限公司) 5 苏泊尔SUPOR (中国驰名商标,高新技术企业,浙江省著名商标,全球最大的炊具研发制造商之一,浙江苏泊尔股份有限公司) 6 菲仕乐Fissler (始创于1845年,德国超级品牌,世界著名锅具及厨具制造厂商之一,大型跨国公司,菲仕乐贸易(上海)有限公司) 7 银鹰 (始创于1979年,广东省名牌产品,广东省著名商标,高新技术企业,十大刀具品牌,广东银鹰实业集团有限公司) 8 永光WIKO (始创于1956年,中国驰名商标,广东省著名商标,广东省名牌产品,十大刀具品牌,广东永光刀剪集团有限公司) 9 盛达 (于1983,广东省著名商标,广东名牌,知名的刀具专业生产商,极具竞争力刀具品牌,广东盛达工业集团有限公司) 10 巧媳妇刀具 (广东省著名商标,广东省名牌产品,高新技术企业,国内刀剪餐厨具行业知名品牌, 阳江市巧媳妇厨业有限公司) 来源中国品牌网 转载请注明出处
如何选购厨房的各类刀具？
想购买一套厨房刀具，什么牌子好呢？
国外品牌 双立人：德国，一线品牌。主打生产刀具，近年来也跟着别的品牌开始做做炒锅、汤锅之类的。线下的一套刀具可以买几款好的不锈钢锅了。 WMF：德国，一线品牌。主打汤锅，种类比较齐全。价格线和双立人差不多，各自设计不一样。 菲仕乐：德国，一线品牌，线上好像没有卖，线下和双立人、WMF等竞争。但前段时间由于伪造生产产地而被工商整顿。 国外餐厨具品牌高端的大概就这些，其实说是国外的牌子，其实很多也是国内的厂家代工一部分的。譬如在德国生产个手柄，拿到国内配个锅身等等就贴上国外生产，菲仕乐就是最好的例子。 国内品牌 爱仕达：各种材料的厨具的做，比较杂。纯不锈钢产品很少，手柄之类的很多用了电木/硅胶，所以质保、工艺和感观上令到价格大打折扣，比较低端。 LINKFAIR：就是你说的品牌，中文名是凌丰，国际上与WMF、双立人、菲仕乐等一线品牌竞争。因为这个企业才20多年的历史且主要是出口，国内知名度比较低。但在行业内比较盛名，出口连年都是第一，由于在广交会很瞩目，很多大品牌都找其代工和贴牌，近年来在国内开始打市场，比较有潜力的企业。LINKMATH好像也是它的系列品牌，LINKLIFE好像是人家仿冒的。 主打炒锅，7层不锈钢炒锅全球首家，但较贵。不锈钢产品比较齐全，价格线稍比双立人等低一点，工艺差不多的。如果喜欢其设计不妨支持一下国内牌子。 苏泊尔：国内知名度很高，但在餐厨具行业内就一垃圾品牌，什么都做的劣质杂牌。其不锈钢类产品大多是低价产品，不光2012年，近几年都有过质量门，被工商查出为201.202高锰不锈钢。304不锈钢的材料成本价就比其高10倍多，所以苏泊尔的不锈钢产品虽然廉价，但对比起304不锈钢的产品成本，苏泊尔简直就是损民的暴利行业。 康宁：多为玻璃锅具，比较有特色，耐久度有待斟酌，也是不错的企业
如何选购菜刀
菜刀家家户户每天比用到的必须用品，很多人都在吐槽家里的菜刀难用，不锋利切菜切肉像锯木，做个饭累个半死，那真的是痛苦了。 菜刀要锋利好用那在购买时就一定要挑选锋利好用的菜刀？很多菜市场鸡鸭肉档老板和食堂饭店厨师他们都喜欢用国藩炮弹钢手工锻打菜刀这种传统老式刀，老菜刀虽然粗糙不起眼 但是胜在锋利 好磨 耐用 实用，对于用刀量大的行业非常合适。挑选菜刀主要看一下3点：1、挑选菜刀前最重要的是 要先确定好自己的用刀需求，是要切菜的 还是要斩骨的，还是要能切能斩的，先把需要什么刀确定好。 最确定好 是要选择精美好看的不锈钢刀，还是选择锋利耐用实用性强的传统老式菜刀。2、确定好以上两点，就可以开始挑选了。 挑选菜刀很简单 ，看钢材好坏，俗话说 好刀出在好钢上，一把刀要好用如果生产的钢材不好就是做的你最精美也是废铁一块。 分拨刀具钢材的好坏，只要 轻轻敲一下菜刀刀身听听声音经久知道了，好的菜刀好的钢材 声音清脆好听 而且发出的声音时间长， 差的钢材敲起来死沉死沉和敲石头一样，做出来的刀也好不到哪里去。3、看刀刃 不管是不锈钢刀 还是 老式菜刀 ，刀刃看过去都是成直线 无倒刺的，如果刀刃水平看过去不成直线，或刃口有倒刺边角等缺陷，那么这把刀也是不达标的。
