微波炉做面包的材料准备与步骤

自己在家做面包都需要什么材料和工具？1、工具：面包机、烤箱、电子称、打蛋器、面粉筛、量匙（包括1大匙、1小匙、1／2小匙、1／4小匙）、橡皮刮刀、量杯、面板、毛刷（清理用）、模具、蛋糕铲、锯齿刀（切面包)等；2、材料：高筋面粉、酵母（超市有卖的，1元一小袋）、温水；其他的原料，如糖、盐、蛋、牛奶等，可根据个人喜爱的口味适当添加。做面包的步骤： 1、酵母粉用少量温水(三十几度，与体温接近即可)搅拌、活化，放置一旁待用。　　2、把白糖、奶粉、剩余的清水、面包改良剂搅拌均匀(用搅拌机最好)，然后再把鸡蛋一个个放入搅拌均匀成糊。　　3、把第2步的糊倒入面粉里慢速搅拌，一边搅拌一边倒入第1步的酵母水，搅拌至七成时，把预先化好的黄油(放入碗里，在微波炉中热几十秒即可)分几次倒入。每倒入一次黄油，就用手使劲揉，直至被面团吸收，然后继续。　　(这一步是最累人的，也是最重要的)最后把面团揉成黄黄的发亮的小团。容器加盖，静置发酵。室温较低时，则可以把烤箱略微加热，熄火后，待烤箱内温度在30℃时将面团放入烤箱内发酵。　　4、发酵1.5-2个小时，面团内有大量蜂窝眼即可上案板分成面团，搓圆，再静置30分钟左右，然后开始根据自己的口味包裹馅料。　　不同的料也需要不同的注意事项，比如小红肠面包的剂子应搓成长条，然后螺旋绕在小肠外面；豆沙面包上面可以用刀割开几道；肉松面包需要配合色拉酱，以免发干。　　5、包好馅料后，再放入烤箱静置15-30分钟最后饧一下，开始烤之前，在面包上面刷一层鸡蛋液。　　肉松面包则在刷过鸡蛋液后，再在上面涂上色拉酱，撒上肉松。　　6、烘烤的时间约为10-15分钟，温度约180-200℃。

做面包需要什么材料和方法

以土司面包为例：一，原料土司的模具一个、高筋粉2约80克、鸡蛋一个、细砂糖少许、鲜奶油少许、牛奶、奶粉少量、黄油一块、盐1匙、发酵粉少许。二，做法1.50克高粉+250克加水置于锅内搅拌，同时小火加热至约六十五度。如果家里没有温度计，可通过肉眼观察来估测温度；在加热过程中，同时拿筷子进行搅拌；做好的成品可密封冷藏待用，亦可直接待冷却后使用。2.取一个干净无油的碗并使用微波炉全火进行加热杀菌。3.待牛奶降温到适宜温度，放入发酵粉并搅拌均匀。4.再取出一个无油干净的碗或者盆子，放入，高筋粉，鸡蛋，适量糖，少许盐，以及奶粉，汤种，鲜奶油等，并逐步加入准备好的发酵水。再揉制面团，揉制过程中加入适量黄油继续揉摔。5. 将面团放置温度适宜处发酵，待面团被戳后不会回缩时即可。用时约四十分钟。6.将面团切割成两份，再次发酵。约十五分钟左右。7. 将面团卷成卷状，如下图所示。8. 将做好的面包卷放进土司模，并用保鲜膜密封，发酵到装到土司模80%满为宜。9. 将材料放入烤箱，160度烤制约半小时。10. 时间到了，取出晾凉即可。

做面包需要什么材料？步骤是怎样？

不一定非要用烘培纸放在烤盘上来烤的，一般情况下面包的面团里都含有黄油，不会很粘烤盘的，建议买一个质量好一点的硅胶垫，不管烤什么都可以用，很方便，又耐用。做面包的步骤：主料： 高筋粉 250g 、 鸡蛋1 个 （留少许待会烤前刷在面包表面用）、 酵母 3g 、 白砂糖 30g 、 盐2克 、牛奶 120ml、无盐黄油 20g 。配料：热狗肠适量（做几个准备几根）做法：1、除黄油外所有主料混合揉成面团，2、加入黄油揉至面团出膜，3、等待面团发酵至2倍大，4、取出排气、分割、滚圆，松驰15分钟，5、将分割好的面团揉成圆柱形，整形成橄榄形，排入烤盘内进行2次发酵至2倍左右，6、烤箱180度预热后，放入烤盘烤18-20分钟。7、马上取出放烤网上晾凉8、将热狗肠略煎后取出。9、面包切开，涂上沙拉酱或夹片奶酪、生菜、煎好的热狗肠，上面S形挤上番茄酱就可以开吃了。

制作面包需要准备什么材料？

一般来说，需要：高筋面粉、酵母（超市有卖的，1元一小袋）、温水；其他的原料，如糖、盐、蛋、牛奶等，可根据个人喜爱的口味适当添加。OK！开始吧：）松软面包的最重要步骤：如何搓面团一个松软面包除左发酵好以外，最重要的是搓粉。一个没有搓好的面团无论有多好的酵母做出来的效果都不会松软。面团加油脂成分的东西之前，必须要先搓出麸质（我之前不知道，吃左一个月择地有声的面包 好彩无吃甩只牙）如果在搓出麸质前放油脂就算你再搓上1个钟斗没有用。希望这次的相片可以帮到D初学者，我示范的是汤钟，如果你是直接法的撇除1-2，但面粉还是要过筛3次中间开穴，将除牛油之外的东西倒入中间和粉大致和匀，搓粉的时间最好控制在45分钟之内完成，避免过度搓揉。·将汤钟和液体大致和匀·我习惯将筛过3次的粉再筛入步骤1 中·大致混合后的面团，没有麸质不能成团·一手上一手下用手掌下沿搓·大概5至10分钟面团就会变的光滑，这个时候先至加油脂类·用同一手法间中哒下面团25至35分钟直至面团可以拉出薄膜·发酵至2-2.5倍大后要用拳头清压排气，松弛10分钟，就可以整形，作最后发酵。在家中体验自制面包之乐1、酵母粉用少量温水(三十几度，与体温接近即可)搅拌、活化，放置一旁待用。2、把白糖、奶粉、剩余的清水、面包改良剂搅拌均匀(用搅拌机最好)，然后再把鸡蛋一个个放入搅拌均匀成糊。3、把第2步的糊倒入面粉里慢速搅拌，一边搅拌一边倒入第1步的酵母水，搅拌至七成时，把预先化好的黄油(放入碗里，在微波炉中热几十秒即可)分几次倒入。每倒入一次黄油，就用手使劲揉，直至被面团吸收，然后继续。 (这一步是最累人的，也是最重要的)最后把面团揉成黄黄的发亮的小团。容器加盖，静置发酵。室温较低时，则可以把烤箱略微加热，熄火后，待烤箱内温度在30℃时将面团放入烤箱内发酵。4、发酵1.5-2个小时，面团内有大量蜂窝眼即可上案板分成面团，搓圆，再静置30分钟左右，然后开始根据自己的口味包裹馅料。不同的料也需要不同的注意事项，比如小红肠面包的剂子应搓成长条，然后螺旋绕在小肠外面；豆沙面包上面可以用刀割开几道；肉松面包需要配合色拉酱，以免发干。5、包好馅料后，再放入烤箱静置15-30分钟最后饧一下，开始烤之前，在面包上面刷一层鸡蛋液。肉松面包则在刷过鸡蛋液后，再在上面涂上色拉酱，撒上肉松。6、烘烤的时间约为10-15分钟，温度约180-200℃。7、吃面包。很有成就感地吃。高压锅面包==============原料：酵母、白砂糖、盐、饺子粉（代替高筋粉）、鸡蛋、牛奶、奶油，低粉口袋太大，没拍。制作步骤：1.牛奶1袋（125毫升）加温到和体温差不多，加入4汤匙白砂糖（喜欢甜的还可以多加）、2小勺酵母、半小勺盐拌匀静止5分钟。2.饺子粉400克左右，低筋粉（普通面粉）150克左右，放在盆里拌匀，倒入牛奶混合液，用筷子顺时针搅拌。3.在搅好的面团里加入1个鸡蛋、30克奶油，慢慢揉成面团。4.在面团上倒入少量色拉油把面团揉光滑，盆盖上盖子，放在温暖处发酵3-4小时。5.面团发至约2倍大。6.用手把面里的气泡按出去。7.面板撒补面，把面团放在面板上擀成约0.5厘米的厚片。8.把面卷成筒状，用刀切成10个面剂。9.在铁盘上抹色拉油，面剂立着摆在上面，刷色拉油，继续二次发酵约30分钟。10.面剂发酵好后，在表面刷一层鸡蛋液。11.高压锅预热到有烤手的感觉时，把铁盘放在锅架上，盖上锅盖中火烤18分钟。注意，不用胶圈和气阀。小圆面包1、高粉300g，盐5g，水170g，酵母粉5g揉成光滑面团，放冰箱冷藏过24小时。另取高粉200g，水110g，黄油20g，糖30g，酵母粉5g，把放了一夜的面团揪成小块一起加入。揉成光滑可以拉成薄膜的面团，发酵到两倍大。 2、分割成每个30g的小面团20个，滚圆再进行第二次发酵。3、烤箱预热170度，另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱，上下火烤15分钟。 4、一粒粒膨的很高，很圆滚。 5、很有嚼劲的主食小面包，涂了果酱吃，味道更好。

微波炉做面包的方法是什么？

材料高粉60克，水35克，酵母1克，白糖5克做法1.老面所有材料混合均匀，发酵至两倍大2.加入除黄油外的其他材料搅拌均匀，再加入黄油揉至出膜3.即使断裂，边缘也很光滑4.放入容器中发酵至两倍大5.取出来，揉均匀，搓成长条6.分成相等大小的剂子15个7.取其中一份擀长8.卷起9.所有小剂子卷好后，放在烤盘上10.发酵至两倍大11.表面刷蛋液烤箱180度预热，上下火，中下层20分钟左右12.取一个相当松软哪种面包不应该常吃面包看起来总是非常诱人，分类也比较麻烦。按用途，可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；按质感，可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类；按原料，可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包” 和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或“起酥油”，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要尽量少买这样的面包，最好一周不超过一个。一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。消费者要注意的是，颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包——不过口感真的有点粗哦。除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。面包包装上都会注明保质期：“二、三季度(春夏)2-3天，一、四季度(秋冬)4-5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用，不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛，看看是否已经临近过期！要知道不少食品企业为了延长产品销售时间，往往会做一些“生产日期超前”的小把戏。如果贪便宜购买了马上过期的面包，回家里一两天有吃不完，可就让自己陷入两难境地了：扔了吧，太可惜；慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱里，口感就会越来越差……