1、大火烧开锅，然后扣上高压阀（那个小帽子）。此时开始计时。
2、继续大火烧开。待小帽子被锅内的水蒸气顶得嚓嚓冒气后，改为中小火，让它保持经常会有嚓嚓声，并冒出白气，但不会剧烈喷射。
3、根据你炖的东西，掌握时间关火。下列数据仅供参考：八宝粥10分钟，排骨15分钟，猪肘子20分钟，酱牛肉30分钟。
4、关火一段时间后（大约20分钟），可尝试轻轻提起小帽子。直到小帽子被完全提起，并且锅内没有水蒸气喷出，才能打开锅盖。切记切记！！！
千万注意：如果打开锅盖时非常费力，则说明锅内的泄压孔被堵住了，千万不要用强！！否则有可能爆炸。等到锅完全冷却后就能轻松打开。[收起]
