设计茶馆的厨房有哪些注意事项？

哩咯儿愣

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坜

2017-12-04 13:45:55

通常茶馆以提供各类茶水饮料为主，加上简单的点心熟食，因此，厨房的面积占10%即可。也有一些小茶馆，不单独设立厨房，工作场所都在吧台内，由于能直接接触到顾客的视线，必须注意工作场所的整洁及操作的隐蔽性，吧台区的大小与茶馆的面积、服务范围有关。此外，在狭窄的吧台中配置几名工作人员是决定作业空间大小的关键因素。

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