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永远的冰淇淋
2017-11-22 16:24:56
光波炉全称为数码光波微波炉，虽然名字后缀还叫微波炉，但与微波炉有质的不同。光波炉在加热原理上和微波炉完全不同，微波炉是由普通的磁控管发射微波来完成，而光波炉由光波迅速致热，能巧妙地利用光波和微波综合对食物进行加热。光波炉烹调速度较普通微波炉更快，且能极好地保持食物内水分和营养成分不流失，可以确保食物原汁原味。
■二者区别
光波炉又叫光波微波炉，它和普通微波炉的最大区别，就在于其加热方式。普通的微波炉，内部的烧烤管普遍使用铜管或者石英管。铜管在加热以后很难冷却，轻易导致烫伤；而石英管的热效不太高。
光波炉的烧烤管由石英管或者铜管换成了卤素管（即光波管），能够迅速产生高温高热，冷却速度也快，加热效率更高，而且不会烤焦，从而保证食物色泽。从成本上来讲，光波管成本只比铜管或者石英管增加几元钱，所以，现在光波管在微波炉技术上的使用非常普遍。
实质：光波是微波炉的辅助功能，只对烧烤起作用。没有微波，光波炉只相当于普通烤箱。市场上的光波炉都是光波、微波组合炉，在使用中既可以微波操作，又可用光波单独操作，还可以光波微波组合操作。也就是说，光波炉兼容了微波炉的功能。
[收起]
光波炉与微波炉有何区别？微波炉是使食物中的极性分子高速振动，并自行产生热量形成高温来煮熟食物；光波微波炉则靠特制光波发生器迅速产生光能和高温热能，从外到里进行加热。当选择微波与光波组合加热时，光波和微波同时在密闭的炉腔内对食物进行高速交叉加热，彻底解决过去普遍微波炉加热不均、生熟不匀的现象，热效率更高。
通过数码光波生物保鲜技术的应用，光波炉对食物进行高度智能化均匀加热时，会自动锁定食物内的水分、鲜汁及维生素、氨基酸等营养成分，使食物经过高效烹饪后保持原汁原味。此外，光波微波炉还具有杀菌消毒作用。
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微波是靠电磁振荡原理致熟，食物从内到外发热，加热时间短，热效率高。铁制器皿易被共振高热而出事，所以不能用于微波炉。
光波是利用光热辐射致热，食物从外到内受热，与我们平时烤东西相似，比较建康安全，但加热较慢，热效率不高。现在的光波炉一般都是光微混合型的，可根据需要来选择。
微波使食物分子激烈振荡，会不会引起食物变性而致病，至今还没定论，建议大家短时加热用微波，长时煮烤用光波。
