电饭锅具备自动保温的功能，即煮好饭之 后转到保温键，就可以将煲内的温度长久维持 在设定的温度上。维持在一定的恒温上是电饭 锅的特色之一，这样不仅可以让食物保存得比 较长久，还可以让晚归的家人吃上热腾腾的饭 菜。并且许多电饭锅都具备营养保温的模式， 能够提高保温效率和效果，保温时充分保持米 饭中的水分，保持营养不流失，从而保证米饭 的鲜度和口感。
电饭锅的内胆都有不粘效果的涂层，能够 帮助我们在煮饭时不粘锅。除了煮饭之外，还 可以用来煎、烤、蒸食物，不粘涂层也能起到 很好的作用，为用电饭锅做菜提供很大的方便。因此清洁电饭锅时也要多加注意，不要让硬物或腐蚀性洗涤剂侵蚀内胆的不粘涂层。另外，有新闻报道说作为不粘涂层使用的特富龙材料有致癌的可能，但目前还没有确切的科学依据，作为普通消费者只要注意合理使用电饭锅，别让内胆干烧，不粘锅涂层一般不会对人体造成危害。
电饭锅煮饭时一般都会产生一定的压力，这样能使米饭煮得更松软好吃，但是比起高压锅电 饭锅内的压力就小了很多。电饭锅上的橡胶圈所 使用的材料是硅橡胶或已丙橡胶，都是耐温耐热 水的橡胶，这两种橡胶在沸水下都不会出现问题，安全性比较大。电饭锅既能煮出香甜可口的米饭， 又不必担心会像高压锅那样有爆炸的危险。
现在的电饭锅都有相当齐全的自动按钮， 一般只要放入食物就不必再操心接下来的工 作。电饭锅能自动控制温度、自动跳闸、自动 进入保温状态，不必再像以前的烹饪要随时 注意火候。要煮饭或煮粥、煮多长时间，甚 至何时开始煮饭都有可以设定的按钮，不必 时时守在厨房里，可以抽身去做其他事情。 电饭锅的这些自动功能为曰常烹饪活动提供 了很大的方便。
电饭锅具有
全包式结构，煲盖上都镶有一圈橡胶圈，保证了电饭锅的良好密封性。可以更好地防止热量散失，提咼了热效率，蒸气阀结构可以有效控制煮饭过程中溢水，立体加热架构可以使米饭更均匀。一般而言，电饭锅的煮饭效果更好些，保温效果也更持久，还能维持米饭的湿润度。有的电饭锅还具备防蟑螂的功能，更好地保障食物的安全卫生。
