如何选购海蜇皮？

爱秋

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风平浪静

2018-03-29 10:46:15

优质的海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽，通常是越白越好；无红衣、红斑和泥沙；闻之无腥味、无异味，此为上等品。用手轻捏一下，肉体坚实有籾性，一般是蜇体完整，体形越大、肉越厚的越好；试食之，以口味纯正，咬起来有“咯咯”声，又脆又嫩、肉质适口、不塞牙的为佳。劣质的海蜇皮色泽变深，闻之常有异味，用手轻捏会感到靭性差、易碎裂，口感也不行。

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