按净化空气的方式来分，可分为两种，一种是脱油外排式，它将污染气体直接排到室外；另一种是吸附净化内循环式，它将吸进的污染气体经过滤后再排回室内。因我国的烹饪方式以炒菜为主，油污比较多，所以内循环式机不太适用，大多生产外排式机。按风机的机型来分，抽
油烟机可分为轴流式和离心式两种。轴流式风机一般配浅型罩，风量大，风压小；离心式风机风压大。现在市场上出售的抽油烟机主要以离心式为主，因此在机型上选择的余地不大，一般都是外排式，配离心式风机。按结构形式分，抽油烟机主要有深型和薄型两种，另有半深型、欧式及抽拉式等机型。按电机数量，抽油烟机分有单电机和双电机两种。按控制方式的不同，抽油烟机又可分为机械开关控制型和电子开关控制型两种。
