灶具的火焰，讲究的就是持续。火焰一旦熄灭了，就得切断燃气，这个技术现在通行的称谓是“熄火保护”。熄火保护在产品中主要有两种技术：热电偶技术和离子感应技术。热电偶技术是利用火焰加热传感器产生的热电势来吸合电磁阀。一旦火焰熄灭了，热电势会迅速下降，电磁阀感应线圈失磁，复位弹簧推动密封垫回位，气体被切断。其缺点是反应慢，且会随着热电偶的老化热电势会降低，不足以克服弹簧阻力，所以产品使用后期总会无缘无故地灭火。离子感应技术反其道而行之。它利用直流电源向感应针加载一个弱电流，电流通过火焰传递到回路。一旦火焰熄灭，回路同步被切断，电磁阀立即复位切断气源。
