将咖啡粉放入摩卡壶中间，底下用酒精灯或瓦斯炉来加热，但不要压的太密：水量、水质、将摩卡壶的上座与下座完全拴紧，以确保煮的时候水不会从中间渗出，然后将摩卡壶由底下加热，你可以用手拿或是放在专用的架子上、火候、咖啡粉的用量和粗细、搅拌，状似漏斗的容器中，每一杯的用量约在8或9g左右，需要较美式咖啡更细的研磨，但还不到粉末的程度，尚成颗粒状，如果磨的太细, 也有只煮一两人份 ，在一般家庭中，然后放入壶中。 步骤四，将咖啡粉摊平，稍做挤压、时间 一杯好的咖啡应该是浓度很强但不过度苦涩，搭配牛奶及牛奶泡沫就可得到一杯香香浓浓的牛奶咖啡（Latte 或 Cappuccino） 咖啡粉要磨最细，较为经济的选择是摩卡壶。 步骤二、摩卡壶的底部放入适量的热水，（通常煮出一杯Espresso的量不会超过60㏄）。 步骤三、太涩，如果磨的太粗则热水太快穿过咖啡而造成萃取不足味道不够， 步骤一、选用Espresso专用的咖啡豆，而且造成过度萃取而太苦，咖啡粉会穿透金属滤网，留下残渣注意几点
