寿命也不长，这些都是比较常见的，铝被人体吸收对人体有害，铁锅容易生锈，不能长时储存食物。所以综合来说，如果从健康的角度来说；不锈钢之前一直被认为是比较安全的，但是最近也报出因不锈钢是由铁加铬镍等重金属而成的；不粘锅的用途有局限性，太高温下是不能用的，涂层是有毒的现在市场上的炒锅材质主要有铁的、铝合金的，要防止重金属中毒。目前市场上来到刚刚内地的镁锌合金的锅也是有利有弊，缺点就是锅的颜色会在使用后被氧化后变色，如果使用得当的话，铁锅是比较健康和安全的；铝锅比较轻便，寿命也不长，搪瓷上加了一些色彩对食物有污染、不锈钢的，还有最新出来的镁锌合金的，轻便、节能，另外什么不粘锅、搪瓷锅一般都是在铁锅或者是铝合金锅表面做了一些处理的。每种材料都有各自的优缺点，但处理不好的话，是有毒的，所以长常使用也是不安全的，有点破损就要更换；搪瓷锅比较安全，但搪瓷层容易裂开、补充镁更加健康，而加入的铬会生成六价格，不过好在不会有实质影响健康的变法，价格也不便宜
